開栓しばらくはピリピリ弱めのガス感。
厚みのあるフレッシュ甘旨、余韻にかけてオリっぽい甘味、
仄かなパイナップルも感じつつピリ苦酸でヒケます。
香味と酸のバランスが良いですね。旨いです。

スペックから骨太な先入観を持ってましたが、
骨太というより濃密な旨味。コクとキレ良さも心地良い。
余韻はほんのりガス感とキュッとした甘酸っぱい酸味がありますが、
クリアにヒケていきます。
やっぱり旨いですね。
スペックは以下の通り。
原料米：東出雲町産山田錦１００％
精米歩合：８０％
日本酒度：＋６．２
酸度：２．５
２８ＢＹ　仕込み第１７号

開栓直後はビリッとガス感、仄かなパイナップル、ふわっとした甘味、
最初に感じたガス感はピリピリと余韻まで続き、
ヒケはこのガス感と厚みのある甘旨味でヒケていきます。
個人的には瞬間的な香甘旨のインパクトが強いので、ちょっと重ため。
数日経つとガス感は収まり大分丸くなって、
華やかフルーティー系の印象が強くなります。
美味しいですが、この土俵はライバルが多いですね。
華やか系が好きな人にはお薦めです。

立ち香華やか、含むとトロピカルフルーツの盛合せを食べたかのような、
ゴージャスなフルーツ感、含み香も華やか、
生原酒らしいフレッシュさも備わっている。
だからといって決してくどすぎず、余韻にかけてきちんと収束されて、
ビブラートのようにヒケていきます。旨いっす。

いつか飲みたいと思ってましたが縁合って飲めました。
静寂を感じるぐらいスッと入り、
ベリー系メインのどことなく李を感じる仄かな甘酸っぱさ、
中盤から柔らかい乳酸が加わって、旨味が更に紡がれてきます。
キレは適度な旨余韻を伴いながらキュッとヒケる。
流石です。旨いです。サムライです。
スペックは以下の通り。
原材料（米・米麹）：東出雲町産山田錦100％
精米：60％
アルコール：15.5％
日本酒度：+9.2
酸度：2.0
Ｈ28ＢＹ　仕込み第15号

勝手にスッキリスムースなものかと思ってましたが
飲んでみると思ったより力強い味わいがある。
リンゴを感じる仄かな香味とラムネのような爽快感、
中盤からドライで舌に吸いつくような渋みが感じられる。
開栓直後はガス感とヒケの苦みも際立つ。
ネーミングから夏酒かと思ってましたが、
どうも違うみたいですね。
個人的には苦渋系推しに感じるのでそんな酒質が
好きな人にはお薦め！

超辛口の地元向けラベル違いかと思いましたが、
聞いてみると純米スペックに純米大吟醸や純米吟醸の責めの部分を
ブレンドしたスペックとのこと。
なるほど含むと宝剣らしいシャープな中に絶妙な柔らかい甘味がある。
この甘辛のバランス感とボリューム感は流石ですね。
加えてコスパも最高です。

生らしいフレッシュな甘味とバナナ香、オレンジ的酸が穏やかに。
中盤から余韻にかけて味わい・質感をしっかりと感じながらヒケます。
東条山田を使いながらもしっかりと「らしさ」を出していると思う。
何だろう、素直に旨い。

すっきりライト、水みたいにスルスルっと入って来る。
ヒケはややレモン的酸が仄かに。
キンキンに冷やして飲みたいですね。
初めて飲みましたがなかなか美味しいです。
だだちゃ豆と一緒にグビグビやりたいですね。

含むと梨系の芳香、味乗りもしっかり、濃いめの旨甘味。
思ったより味わいが濃いので、乾杯と言うよりは宴会中盤向き。
アテが無いとちょっと重たい。

含むと米の旨味と生らしいフレッシュさ
どことなくおりがらみのようなまろやかさが広がります。
ヒケは超辛口と謳うだけあってドライですが、
生のしっとりとした優しいテクスチャを伴ってヒケるので
しっとりドライという絶妙の余韻です。
裏ラベルにあるように単なる辛口ではない、
なかなか旨いです。

思いのほかスッキリ、仄かな南国果実香がフワリ、
余韻はキレ良く、イチゴ的ベリーな酸。
旨いことは旨いが、上手にまとまっている感がするというか、
個人的には少し大人しいというか、ちょっと物足りない。
もっと銘柄「らしさ」があっても良かったと思う。

ここの純米吟醸は季節によって酒米が変わるとのこと。
含むと優しく柔らかなリンゴを感じる香味の広がり。
ゆっくりと穏やかに伸びていくので、何だかホッとする。
余韻はややキュッと締まる酸でヒケます。
飲み終えるとまたもう一杯を身体が欲します。
これは旨いっすね。

秋田の酵母５種類と秋田県産の５種類の酒米をそれぞれの工程に分けて
仕込んだという何とも山本さんらしいスペック（笑）。
みずみずしいタッチから、思ったより派手すぎず、
適度な蜜リンゴ的酸とイチゴの香味がスムースに流れ、
徐々に引き締まってスッキリとヒケます。
サクサク飲めますね。美味しい。

含むと舌に吸いつくような締まったドライ感。
米の旨味はありながらスゥーっと綺麗にクリアにヒケていく。
この余韻は良いっすねー。やはり海の物と合わせたい。

スッキリタッチの中に米の旨味がしっかりと。
余韻はツンと尖ったドライさがあるが嫌みでは無い。
旨味とドライのせめぎ合いの中に
アテとの調和を楽しめる。ふむ。

染みいるようにしっとりとイチゴの上品な香味が広がる。
ヒケもくどくなくスッと優雅さを残したままヒケるので
残るのは「旨いな～」という感動のみ。
祝賀会等のお祝いの最初の一杯にチョイスしたい。

含んだ瞬間マスカット、ピチピチガス感もある。
どことなくオレンジのような爽やかさもありながら、
ヒケはスッキリ爽やか。
７号酵母×地元岡山の山田錦、良いっすね。
造り手の想いというか情熱というか、
クオリティの高さが漏れ出てくるような旨さ。
派手さは無いがきちんと旨い！

タッチは優しく、フローラルな香り。
質感はウェットにバターのようなフレッシュさ。
ヒケはピリリと弱めのガス感にやや苦み。
初見の印象から一瞬、合わないかなと思いながらも、
ベタにカツオのタタキと合わせましたが、やはり合う。
不思議だ（笑）。
華やかさもありながら、しっかりとアテに合う、
そんなミラクルな味わい。

タッチはやや粘質感もありながらスッと、
穀物系とヨーグルトのような香りを穏やかに感じつつ、
米の旨味がボリューム感を伴って顔を出して来ます。
ヒケはちょいドライに。
アテは何にでも合いそうな万能な印象。
油をしっかり切ってくれるので肉系にもしっかり合う。
これは旨いっすね。アテも酒も進む！