肩ラベルには全量農薬不使用米の表記。
開栓直後の色調はやや黄色がかった色合い。
含むとミント、ハーブのような落ち着いてスッと鼻を抜ける含み香、
思ったより固くて真面目な印象を伴って入ってくるが、
すぐさま米の旨味、乳酸を感じさせる引き締まった野太い酸が押し寄せてくる。
今日はおでんと合わせてみた。
まずまず合うが、おでんよりも鍋をつつきながら飲みたいとも思わせる。
そして、燗して飲んだら更に美味しそうと五感に訴えかけてくる、
そこが七本槍のアイデンティティか。

貴醸酒である陽乃鳥のオーク樽バージョン。
オークの香りを派手に纏っているのではなく、
実に見事に調和させて、味わいの中に溶け込ませている。
貴醸酒としての旨甘味とオーク樽のウッディな香味との
絶妙なバランス感が素晴らしい。

山田錦の兄弟品種の白鶴錦、興味がありながらも買わずに来ましたが、
今年は購入してみました。
含むと白ワイン的な高貴な広がりと吟香を感じますが、
思ったよりアッサリ控え目な味わいに仕上がってます。
余韻の酸の出方は十四代らしくキュッと締まります。
白鶴錦１００％のせいか、少し割高な価格設定となってますが、
高木酒造が敢えてこの酒米を使ったということであれば
味と背景含めて、一飲の価値はあるのかなと思います。

含むと優しくふくよかな甘味が広がりますが、
中盤にはツンとした辛口ドライ感がシュッと顔を出してきます。
そのまま甘味とドライが並走したまま、
先にドライがシュッとヒケて、残った甘味が残りながらの余韻となります。
アル添らしさかと思いましたが、そうではない、
甘味と辛口を巧みにバランスさせており、
会津は田島らしい力強さと温かさを感じます。

立ち香は穏やかながら、含むと鼻空を駆け抜けるセクシーな吟香(笑)。
山廃らしいボリューム感と旨味、甘酸っぱい酸が結構主張してくる。
肩ラベルには「冷やして飲む山廃、お燗はダメよ」(山本らしい～笑)、
裏ラベルには、ロックで飲まれることを前提にしている為、割り水は行っていない旨の表記がありますが、個人的にも思ったより重さはあると思います。
氷を一粒入れてロックで飲んでみると、
確かに重さは取れてバランスが取れ来ますが、個性も薄くなるような。
温度帯が上がると更に旨酸っぱさと厚みが強まります。

軽やかスッキリな印象の後に白ワイン的な酸味がスッと出て来て
キレ良くヒケます。七本槍の原酒っていうと野太いイメージしてましたが、
やはり１４度を謳うだけあってライトにまとまってます。
しかし、ただ軽いのではなく、もちろん七本槍らしい酸は健在です。
軽やかさとキレが良いので杯が進んじゃいますね。
夏物はあんまり好みでは無かったのですが、
先日のＹＯＵといい近年の夏物はレベル高いっすね。

雄町らしく厚みのあるジューシーなワイルド感、
桃の様な密度のある上品な甘味と米の旨味を感じつつ、
それを残したまま、スルリと滑り落ち、ふと気付くと消えている抜群のヒケ。
この流麗なキレ方の裏に見え隠れする超一流の実力が鳥肌ものです。
原点からの一歩。共に歩みたいと思わせてくれるような、
信念と確固たる想いが感じ取れる素晴らしい一本です。

度数１３度の純米原酒（山廃）。
含むとスルリと滑るように入ってくる、
青リンゴの様な若々しくも爽やかな香味、
優しい柔らさの上に山廃による旨味がきちんと乗っている。
余韻は仄かに甘酸っぱい酸でフワッとキレる。
ｕ（ユー）は優の意味だそうで、なるほど確かに優しい味わい。
優しいだけでなく優れている意味でも「優」でありそうだ。
単なる薄味の夏物とは一味違う、
きちんとしたコンセプトを感じさせてくれる優れ物です。

注ぐと熟感あるスパイシーな立ち香、色はやや黄色がかっている。
含むと薬膳的なカラメルやナツメグ等の複雑な香味、
山廃らしい濃厚且つ優しい広がり、
余韻は酸を主張しながらドライにキレていく、いわゆる濃醇辛口テイスト。
野太く力強い味わいなので食中酒として行きたい。
夏らしく玉蜀黍や枝豆と合わせましたがバッチリ合います。
他に色々と合いそうな予感。
香り系よりも力強い濃醇の味が好みの人にはお勧め。

伊香保旅行の際に温泉街の酒屋で購入。
ツンとしたアルコール感が鼻空を刺激し、
タッチからヒケまでドライな辛みが力強く主張したままヒケていく。
酒単品を味わうにはやや苦手な分類だが、
アテと共に楽しむにはこの力強さも良いかもしれない。
やはり舞茸の天ぷら、水沢うどん辺りと合わせてみようか。

柔らかいタッチ、完熟リンゴのような香味、
特に含み香はタッチからヒケまで強く主張しながら鼻から抜けます。
香りを中心に据えて、その周りを旨味が取り巻いており、
旨味が口の中に煌いて消えていきながらも香りだけは最後まで留まっている、
さながら線香花火のような儚さと香りの存在感です。
余韻は適度な苦酸が主張して上手く仕上げてます。
くどき上手なんかが好きな人にはお勧めです。
税込3620円、ＣＰもグッドかと思います。

含むとパイナップル系の南国果実的な香味が押し寄せ、
余韻は苦みと共にジンジャーを感じる酸が顔を出してピリッとヒケます。
華やかな印象ですが、この酸により、ダレることなく、
ウットリとするぐらいクォリティ高めに仕上がってます。
やや苦酸が強めに感じますが、
華やかフルーティー系が好きな人にはお勧めかと思います。

無加圧採りということで表記はありませんが、
うすにごりスペックみたいです。
開栓初日は含むとオリの甘味が主張して、ガス感プチプチ、
その中に薄らとイソアミル系のバナナの香り、
雄町らしいジューシーな甘味が漂います。
余韻はドライ且つボリューム感ある旨味を含んだ酸が主張してヒケます。
初めて飲む銘柄でしたが、うすにごりなんでちょっと個性が掴みにくい。
素直さや真面目さは感じ取れるが、
また機会があれば他のスペックも試したい。

上京した際に構内のはせがわ酒店で240mlの小瓶を購入、
帰りの新幹線の中で飲ってみました。
思ったより純米の力強さを感じます。
含むと純米の米の香りが勢い良く鼻から抜け、
凛々しい酸でヒケていきます。
焼き鳥やチーズポテトなど油の強い物と合わせてみましたが、
きちんと油を切って受け止めてくれます。
友人数名は伯楽星と宝剣を飲んでましたが、
伯楽星に感動してました。

タッチは柔らかく完熟した桃の濃厚さ、蜜リンゴのような甘味に
南国果実的な華やかでフルーティーな香りが絡み合って口の中に広がります。
余韻まで甘味が持続し、存分に主張してきますが、
ヒケは酸が登場するので、ダレることなく上手に仕上げてます。
まずは華やかな味わいが好きな人にお勧めしますが、
4合瓶で税込1,188円、かなりＣＰ抜群なんで、誰にでも勧めたいのが本音。

雑味は無くスッキリとしたアウトライン、
その中心にビルドアップされた米の旨味が十二分に据えられている。
ヒケも良く、舌の上に旨味が残ったまま、外側からスゥっと消えていく。
ただただ純粋に、純米としての味わいでガチンコ勝負を挑まれているような、
そんな気概、力強さを感じます。
伯楽星なんかが好きな人にはお勧めかと思います。

含むと研ぎ澄まされたアスリート、無駄をそぎ落としたスリムな筋肉質に
対峙したような威圧感をビリビリ感じます。
そこから愛山らしい甘味・旨味を感じつつ、
ハッと気づくと口の中からパッと消えている。
砂煙のようにややドライ感を残しながら。このヒケ方、感動レベル。

オリの甘さの中にバナナを感じる甘味、
中盤は活性にごりらしくピリッと来る炭酸が押し寄せますが、
強すぎず弱すぎず適度な感じでオリの甘味と絡み合いながら、
爽やかにヒケていきます。
玉蜀黍の天ぷらと半夏生らしく蛸刺し、蛸と胡瓜のキムチ和えを
アテにしてみましたが、良い感じに合いますね～。
夏の食前・食中酒としてお勧めです。

ラベルに、酒造技術向上を目的に試験的に仕込んだ複数のモロミをブレンド、
酸を際立たせた個性的な味わいに仕上げました、とある。
含むとライチ、野苺を感じるジューシーな果実香と原酒のような濃厚な甘味、
余韻は甘酸っぱい酸味が際立ち、ドライにヒケていきます。
この酸が良いっすね～。ある種の今時なテイストです。
新政とか好きな人にはお勧めです。
日焼けした南国育ちの健康的な女性といった印象ですね。
これで1升2160円。かなりＣＰグッドですね。

軽快でスッキリとした酒質ですが、
ジューシーなリンゴの香りと滑らかな甘味、華やかさが口の中に舞う。
酸、苦み共に一瞬感じますが、パッと消えるので、
余韻は優しい甘味を感じながらゆっくりとヒケていきます。
思ったよりカプロン系の芳香があるので、香り系が好きな人にはお勧めです。
ラベルの寝そべった猫がキャッチーですね。