開栓した瞬間、シュバッと勢い良く溢れだしました。
こんな活きの良いの久しぶりだ～（笑）
注ぐときめ細かい泡がプチプチと、
含むとシュワシュワと細やかなガス感が心地良く、
余韻は少し苦み際立つドライ。
時間が落ち着くと仄かなパイナップルの香味とオリの甘味が感じられます。
炒め系と合わせると良さそうかな。

タッチはスッキリ、米のふくよかな旨味が中心に据えられ、
開栓直後のアウトラインは苦みだが、時間が経つに連れてドライ感へ。
ヒケのキレも良い。派手さは無いがしっかり旨い食中酒って感じですね。
個人的にはやや温めた方が好み。

本日は猛暑の中のＢＢＱ。
ビール以外に何かないかと買い出し商品物色中にこの銘柄が目に止まった。
和マッコリとあるし、油を切ってくれそうな予感。
開栓するとプシュッと勢い良いガス感。注ぐとドロリ。
その後も飲みながら開け閉めしてもガス感弱まらず、
さすが酵母菌が生きてるな～と。
乳酸らしい酸が予想通り焼き肉の油をきちんと受け止めてくれますね。
度数９度なんでサラリと四合瓶が空になりました。

爽やかでクリアな広がりの中から完熟リンゴのような甘味、
余韻はチョイ苦みがあってビターにヒケます。
ラベルに表記はありませんが、夏物スペックとのこと。
甘旨からの苦みの流れがスムースで心地良い。
ちょっと最近ハマってます、辰泉。旨い。

久しぶりに飲む。
含んでから華やかな苺・林檎、どことなくココナッツを感じる芳香が
柔らかくフワリ。ヒケもやや苦、ドライフルーツ的なエッセンスを感じながら
甘味を感じつつヒケます。
やっぱり旨いな。甘いけどくどくない。ジューシーですね。
今の福島の勢いを味方に、もっと多くの人にこの味を知ってもらいたい。

みむろ杉の今西酒造が朝日米で醸したスペック＆銘柄。
開栓直後は苦みが最初から最後まで目立ってましたが、
時の経過と共に丸みを帯びてグレープフルーツ系の苦甘味へ。
香味は洋ナシ系のラムネみたいな感じです。
甘旨と余韻のキレのバランスが良いですね。
旨いっす。

初めて見ましたが１６年から醸されているみたいですね。
含むと濃い目のグレープフルーツ系甘苦香味、
葡萄の甘味もほんのりと加わっている。
余韻は甘苦フルーティーにヒケます。
夏物（なのか？）の割に味わいのボリューム感が強いですね。
ラベルの山川光男さんがほっこりしてます。。
旨いっす！

含むとトロピカルな甘旨があるが、
酸とのバランスが秀逸でヒケ良く旨い！
屋守の２スペックに続いて飲みましたが、
方向性は結構似てる感じですが、屋守より甘味と香り控え目、
酸を感じます。初めて飲みましたがこれは旨いっすね。
結構好みです。

タッチは柔らかく、純米よりもライトで軽やか。
含むとややパイナップルがフワッと、雄町らしいベリー系もありながら、
キレ良さはこちらも健在。
個人的には味わいの太い純米よりこっちの方が好みです。
旨いっすね。

いつか飲みたいと思っていた銘柄の１つでしたが、
偶然にも出張先の酒屋さんで購入することが出来ました。
タッチは優しくフワッと仄かなストロベリー、
そこからジューシー＆フルーティーが迫って来るって感じですね。
とはいえ、余韻はキレ良くスムースにダレることなくヒケます。
思っていたよりグッと華やかですね。
華やかさとキレのコントラストが心地良いですね。

穏やかなタッチ、爽やかにパッと広がる梨のような旨味、
中盤からミントの様な爽快なキレ、柔らかさとしなやかさがある。
キレ良いので食との合わせ方もじっくりと楽しめる。
アテと共にゆっくりとした時の流れを感じたい。
派手さは無いがゆるりとした味わいが好きな人にはお薦め。

注ぐと薄ら黄金色。山廃らしい力強く厚みのある旨味、
ヒケはシャープにキレ良く。
飲めば飲むほどジワリジワリと旨味が染み渡る。
まさに益荒男！鍋と一緒にグビっと飲りたいかな。

開栓しばらくはピリピリ弱めのガス感。
厚みのあるフレッシュ甘旨、余韻にかけてオリっぽい甘味、
仄かなパイナップルも感じつつピリ苦酸でヒケます。
香味と酸のバランスが良いですね。旨いです。

スペックから骨太な先入観を持ってましたが、
骨太というより濃密な旨味。コクとキレ良さも心地良い。
余韻はほんのりガス感とキュッとした甘酸っぱい酸味がありますが、
クリアにヒケていきます。
やっぱり旨いですね。
スペックは以下の通り。
原料米：東出雲町産山田錦１００％
精米歩合：８０％
日本酒度：＋６．２
酸度：２．５
２８ＢＹ　仕込み第１７号

開栓直後はビリッとガス感、仄かなパイナップル、ふわっとした甘味、
最初に感じたガス感はピリピリと余韻まで続き、
ヒケはこのガス感と厚みのある甘旨味でヒケていきます。
個人的には瞬間的な香甘旨のインパクトが強いので、ちょっと重ため。
数日経つとガス感は収まり大分丸くなって、
華やかフルーティー系の印象が強くなります。
美味しいですが、この土俵はライバルが多いですね。
華やか系が好きな人にはお薦めです。

立ち香華やか、含むとトロピカルフルーツの盛合せを食べたかのような、
ゴージャスなフルーツ感、含み香も華やか、
生原酒らしいフレッシュさも備わっている。
だからといって決してくどすぎず、余韻にかけてきちんと収束されて、
ビブラートのようにヒケていきます。旨いっす。

いつか飲みたいと思ってましたが縁合って飲めました。
静寂を感じるぐらいスッと入り、
ベリー系メインのどことなく李を感じる仄かな甘酸っぱさ、
中盤から柔らかい乳酸が加わって、旨味が更に紡がれてきます。
キレは適度な旨余韻を伴いながらキュッとヒケる。
流石です。旨いです。サムライです。
スペックは以下の通り。
原材料（米・米麹）：東出雲町産山田錦100％
精米：60％
アルコール：15.5％
日本酒度：+9.2
酸度：2.0
Ｈ28ＢＹ　仕込み第15号

勝手にスッキリスムースなものかと思ってましたが
飲んでみると思ったより力強い味わいがある。
リンゴを感じる仄かな香味とラムネのような爽快感、
中盤からドライで舌に吸いつくような渋みが感じられる。
開栓直後はガス感とヒケの苦みも際立つ。
ネーミングから夏酒かと思ってましたが、
どうも違うみたいですね。
個人的には苦渋系推しに感じるのでそんな酒質が
好きな人にはお薦め！

超辛口の地元向けラベル違いかと思いましたが、
聞いてみると純米スペックに純米大吟醸や純米吟醸の責めの部分を
ブレンドしたスペックとのこと。
なるほど含むと宝剣らしいシャープな中に絶妙な柔らかい甘味がある。
この甘辛のバランス感とボリューム感は流石ですね。
加えてコスパも最高です。

生らしいフレッシュな甘味とバナナ香、オレンジ的酸が穏やかに。
中盤から余韻にかけて味わい・質感をしっかりと感じながらヒケます。
東条山田を使いながらもしっかりと「らしさ」を出していると思う。
何だろう、素直に旨い。