含むと上品な吟醸香、しっかりとした米の旨味、
余韻は仄かなライム様の酸味、これは美味しい！
飲んだ瞬間に口の中に可憐な華が開くようです。
味わいのバランスが良く、１つ１つのクォリティの高さを感じます。
食中でもＯＫ、単品でじっくり飲んでもＯＫ、
個人的にはかなりストライクな一品です。

含むとトロリとしたハチミツ系の濃厚な甘味が押し寄せてきますが、
意外にフレッシュさと酸味もあり、甘酸っぱいという感じかな。
熟感は無いので貴醸酒に興味がある人はこの1本を試してみるのも
良いかと思います。

「魚をやるなら日高見だっちゃ」の日高見が
寿司に合わせるために酒質設計したという注目スペック。
含むとシャープな輪郭にふくよかな甘味とややレモン様の酸味、
余韻は芳醇な旨味とドライさが相まってヒケていきます。
当然、寿司と合わせてみましたが、抜群に合います。
これは良い！寿司以外も合わせてみましたが、結構何にでも合います。
でもやっぱり寿司や魚介類が一番合いそうな感じ！
寿司好きにはお勧めしたい一品です！

こ、これは美味しい。
含むとメロンのような甘味と米の旨味、
余韻はジューシーな酸味と共にヒケていきます。
食中酒としても万能な働きを見せます。
常温でもいけますが、冷やして飲んだ方が好み。
１升２１００円、ＣＰかなり良いです。
その辺にある特純より遥かに上のレベル。

含むとスッキリとしたドライな酒質、
味わいの奥底にややライムのような酸味、
ミネラル感のあるふくよかさを感じます。
余韻はエグ味や雑味無く、ドライなままヒケていきます。
炒め物と合わせても油を切ってくれるなど万能な食中酒です。
１升１，６８０円(ちょっとうろ覚え)、ＣＰグッド。

タッチはスッキリ、イソアミル系のバナナのような芳香、
余韻はややドライ。総じて辛口な味わい。
純米大吟醸ですが、食中酒としてアテを食べながらグビグビ飲むのが
良いですね。アテを包み込んでくれます。
冷やして飲むと思ったより蕾のように閉じているので
個人的にはちょっと時間を置いて温度帯少し上げた辺りが好み。

含むと青リンゴのようなジューシーな甘味と吟香、
余韻は苦みある酸味でキレていきます。
味の膨らみと苦みある酸のメリハリが気持ち良いですね。
雄町らしいワイルドで南国的な味わいが良く出てます。
これは美味しいですね～。
主なスペックは以下の通り。
精米：５５％
アルコール：１６％
日本酒度：±０
酸：２．４

含むとほんのりと麹香、レモンやライム様の爽やかな酸味、
米の旨味が広がります。
無加圧中取りということで
口の中は上品な丸みを感じつつ滑るように喉を通り過ぎていきます。
米の旨味がしっかり出ている純米なので
味の濃いアテにも合いますね。
本当に丁寧に造られた日本酒ですね。
誠実さを感じます。美味しいです。

タッチはスッと入ります。
含むとほんのりと生らしいフレッシュな膨らみ、
ややメロン様の風味も感じます。
余韻はややドライにヒケていきます。
基本的にとてもクリアでスッキリしてます。
人によっては加水感を感じるでしょう。
生ハムとかをアテにサッと飲みたい感じです。
１升２０００円、ＣＰグッドかと思います。

含むとこの銘柄らしいレモン・ライム様の爽やかな酸味が
シャキッと口の中に広がり、余韻はスパッとキレるというより
この酸味が続いていきます。
甘味ある辛口ではなく、酸味のある辛口という感じですね。
人によっては余韻にほんの少しのアル添感も感じるかもしれませんが、
個人的にはかなりの優れ物、食中には良い感じで、何にでも合いそうです。
１升で１，８９０円、ＣＰグッドだと思います。

ラベルは今の季節らしい華やかなピンク色。
含むとリンゴ・パイナップル系の甘味、甘酸っぱい酸味もあります。
アルコール度数１４度なんで全体的に軽やかな感じに仕上がっており、
スイスイ飲めます。旨酸っぱい感じです。
使用米は「吟の精」、酵母は「山本セクシー酵母(仮)」とのこと(笑)。

タッチはスッキリ、含むとほんのりラムネ香に上品なメロン様の甘味の広がり、
酸は極弱めながら感じます。
細身で綺麗な酒質ですが、きちんと旨味も感じます。
香味のバランスが良いですね。
味付けの濃いものよりサッパリとしたものと合わせたいですね。
白身魚の刺身とか鯛しゃぶとか。

薄らとオリがかったかすみ酒。
含むとオリの甘味を感じつつ、ややイソアミル系のツンと来る芳香、
思ったよりシャープでフラットな酒質、
余韻のグレープフルーツ様のフレッシュな酸味と
柑橘系の皮を噛んだような苦みが最も印象的です。
若々しさがありますね。
ライトな感覚でサクッと飲みたい時にはお勧めです。

身の丈に合わないかなと思いつつも、
昨年末、機会があったので購入してみました。
なかなか開ける機会がありませんでしたが、
ひな祭りついでに開栓してみました。
含むとマスクメロンのように実に上品且つ繊細な味わい。
収斂された瑞々しい甘露のようです。
余韻の舌の上に残された優雅な存在感が素晴らしい。
流石です。
専用箱や瓶スペックなどの高級感も凄いですね、
定価(14.7K)でもそれなりの値段するだけあります。
家飲みよりも贈答向けっぽい趣ですね。

今日はひな祭り、我が家では手巻き寿司をやるということで、
やはり寿司をやるなら日高見だっちゃということで購入。
含むと仄かなリンゴ香、香り穏やかながらスッキリしたタッチ、
味わいは何かを受け止めるかのように米の甘味、酸味が口の中に広がり、
余韻はドライにフィニッシュ。
その何かはやはり魚介類と思わせる味わい。
手巻き寿司や本マグロと合わせてみたがやはり合いますね。
やっぱり寿司と合わせるなら日高見だっちゃ。
この味わいで１升２０４８円、かなりのＣＰグッド掘り出し物を
見つけた感じの幸せな気分！

含むとカプロン系のリンゴの甘味と香り、度数１５度のため、
味わいとは裏腹に思ったよりスッキリしてます。
香味のバランスが良いですね。
余韻は酸が主張し、味わいの存在感を際立たせます。
個性というよりはクォリティの高さを感じる一本です。
外飲みで飲むなら３杯目ぐらいにセレクトしたいですね。

２４年物の古酒。
注ぐと琥珀色、含むと木香の香り、シェリー酒のような熟成感もありながら、
きちんとした甘味もあります。紹興酒にも近いような感じかな。
余韻は２４年の歳月をじっくりと堪能するかのように
ジワジワっとヒケていきます。
本でも読みながらじっくりと飲みたい一本ですね。

注ぐと薄ら色がかっており、オリっぽいものも浮かんでいます。
飲み進むと甘味と酸味の振れ幅が凄い、これが仙禽ワールドか、
野茂のトルネードみたい(笑)。
生モトのコクを感じる一方で、
洋酒・梅酒のようなライトなリキュール感・甘酸っぱさがありますね。
以前飲んだスペックとは異なりかなり個性的です。
好き嫌いはある味ですが、個人的には好み。
三芳菊等が好きな人はイケるのではないかな。
スペックは以下の通り。
原料米：亀の尾１００％
精米：５０％
アルコール：１７度
日本酒度：－５前後
酸味：３．０前後

気付くと最近は色々な無濾過生原酒ばかり飲んでいたので
気分転換に普段はあまり購入しない辛口の酒を何か飲んでみようと
この銘柄をセレクト。
含んだ瞬間は甘味をフワッと感じさせながらも
余韻はスパっとヒケていきます。やや苦みのある酸もあるかな。
個人的には辛口の酒は不得手な分類ではあるのですが、
これはドライ一辺倒ではなく、きちんと甘味も感じさせる辺りが良いですね。
飲み会での最初の一杯というよりは、中盤でセレクトしたい一杯です。

開栓直後は炭酸強めですが、徐々に丸まってきます。
味わいは上品な甘味の中にやや苦みのある酸でヒケていきます。
余韻の苦みを感じながらアテを食べると良いかな。
ボリューム感のある甘味が酒未来らしさでしょうか。
甘味がありつつも酸とのバランスが良いですね。
主なスペックは以下の通り。
精米：５０％
日本酒度：＋２
酸度：１．４
アミノ酸度：０．９
アルコール度数：１６．８