首掛けには「よく冷やし絶対に瓶を振らずに開けてください」などビビるワードが並んでおり恐る恐る開栓。
栓が飛ぶことはありませんでしたが、瓶の中は開栓するとすぐにシュワシュワ状態。
含むと見た目同様に強目のガス感、オリの甘味と炭酸がバランスしながら辛口と言われる余韻を紡ぎつつ、ヒケていきます。若さと爽快感が春の息吹にも感じられ、アテには春の山菜、天ぷらなんかを合わせてみたいとも思えます。

含むとシュワリとガス感とうすにごりの甘味。
オリの優しい甘みを感じつつ、ガス感のヒケと共にキレ良くフィニッシュ。開栓したての若々しさも良いですが、時間の経過と共に少しこなれてきたほうが好みです。

飲み時を逃していたが、本日は新たな一歩を刻んだイベントがあったので開栓しました。
含むとしぼりたてらしく、かなり若々しいガス感。
硬さもあるが、これはこのスペックらしさなのかな。ボジョレー的な楽しみ方が良いのか、
来年また買えたら正月三が日に飲んで感じてみよう。

SNOWの米違い。注ぐとシュワシュワと。
メロンのような甘味、ドライさを際立たせるガス感。
ブルーチーズやうな肝と合わせてもイケる。
四合瓶があっという間に空に（笑)

２年前に買って飲み時を逃していた逸品。
本日、娘が高校受験に合格した勢いで開栓。
黒龍らしい綺麗な透明感のあるテイスト、
スッキリとした味わいの中にビターチョコの甘味と旨味がある。力強さを感じながらも嫌味なく滑らかにヒケます。キンキンに冷えている時も良いですが、そこから室温に近づいてくるぐらいの時が花開いて旨い。
次に出会えるのはいつか分かりませんが良い経験になりました。

いつの間にか純吟スペックになってたんですね。
含むとオリの優しい甘みとメロンの様な果実味が程よく余韻まで伸びていきます。ヒケは日高見らしい収斂感。
旨いっす。

含むと柔らかく、優しいパイナップル的果実感。
香りも華やか。思ったより香味がある。
余韻はやや苦味。ハレの日にチョイスしたい一本。

開栓しようとすると王冠からガス圧を感じてプシュッと開栓。含むと爽やかフレッシュなガス感と甘味、ピリピリ炭酸と甘味がスゥッとたなびきながらヒケます。生原酒らしく若々しい甘味と炭酸のバランスが良いですね。やっぱり次から次と飲みたくなります。

にごりも評判になってきた廣戸川、このタイミングで特別純米無濾過生原酒を目にしたので即購入。
含むと爽やか且つ仄かな微炭感、やや青リンゴ、米の旨味を感じつつ、ガス感が弾けると共にスッとヒケていきます。スルスルと飲めますね。まさに廣戸川が目指す味わい。旨いっす。

貴醸酒のスパークリング、面白い。
裏ラベルに年の瀬あるいは新年はこの不死鳥で、とあるので素直に正月に頂きました。
含むと心地良いシュワ感の後に貴醸酒の甘旨味が広がる。
旨い。実験的とありますが通年飲めると新たな広がりで面白いと思います。今年も期待してます、新政。

今年のクリスマスは一白水成のX-factorとこのクリスマスタイプで祝う。爽やかにキレ良くシュワるガス感と新政らしい旨酸が口の中に広がる。旨いなー。クリスマスに最高！

スペック表記はありませんが貴醸酒とのこと。
含むとシュワッと爽やかな強めのガス感、
優しい甘味が広がってキレ良くヒケます。
300mlなんであっという間に無くなります（笑)

久しぶりに笑四季飲みました。
メリハリのある旨酸、余韻に果実味を感じつつ
生のフレッシュさが広がってヒケます。
久しぶりに飲んでもやっぱり旨い！
１升で税込2600円ちょい。コスパも最高！

ビンテージ2019で2年寝かせたもの。
王冠を開けた瞬間、シュワッと吹き上がってきた。
寝かせても勢いは衰えていない。
含んでもシュワシュワと強めのガス感、
ほんのり甘酸っぱさ。
余韻には苦味があるがヒケもよく。
今の時期にピタリ。心地良いです。

爽やかな柑橘系の味わいに生らしいフレッシュなガス感。
甘みと酸のバランスが心地良い。初めて生スペックを飲みました。旨いっす。

亀の尾の純吟スペックは10年ぶりに飲む。
含むと広がるというよりはスリムでスマート、
味わいはやや柑橘っぽい酸味が強め、舌の上でその酸とピリつくガス感を余韻に感じながらスッキリとヒケていきます。モダンな味わい。味わいの割にやや強めに感じられる酸が印象的ですね。

地元の呉産八反錦で醸したもの。含むと柔らかな口当たり、青リンゴのような爽やかさにマスカットの仄かな甘酸、ヒケは宝剣らしく綺麗にフェードアウト。旨いっす。

ピノ・ノワールのワイン樽で熟成させたとのこと。
なるほどと思わせる味の広がり、カシスも感じる。
アテはルスティックブリーなるチーズとドライフルーツ、めっちゃ合う！色々な規制がある中での挑戦、個人的には応援してます。

久しぶりの鳳凰美田、酒未来＆生酛に興味を抱いて購入。含むと柔らかなタッチと鳳凰美田らしいパイナップルの香味。香りは伸びすぎず穏やかに、生酛らしく旨味とコクがある。この味わいを酒未来で表現するって面白い。酒未来＆生酛の鳳凰美田、気付かず過ごしてきましたが今日気付けて良かったです。

含むと梨のような果実感、オリの甘みを感じつつ、余韻は苦味を伴ったドライ感でヒケます。アテは味付けの濃いもの、クリーム系や甘味噌系が合いそう。