立ち香はパイナップル、イチゴ、華やかな果実香
含むと爽やかな果実酸を仄かに感じつつ、
厚みのあるフルーツの甘味。
ドライフルーツの甘味とも思ったが、あくまで糖度が高い果物かな。
熟れた桃や完熟パイナップルをほうばったような感動がありますね。この味わいが裏ラベルに記載された「練れ感」なのか。めっちゃ旨いっす！

香りは控えめ、穏やかな果実味。
もぎたての梨のようなみずみずしさ、梅のニュアンス。
酸は無く柔らかに味わいを残してヒケます。
青天も好きでしたが、これも好み。旨いっす。

酒屋に煌めく「？」のラベル。
スペック非公開とのことで購入してみました。
会計時、店員さんから裏ラベルのQRコード読みながらやると良いですよ、とのこと。
早速、帰宅して開栓。梅を感じる旨酸。旨い。
QRコードもパシャリ。
あー、なるほど。これ、面白い！
日本酒の世界でこーいうの良いな〜。
外飲みで見つけたら盛り上がりそう。

娘の誕生日に開栓。
含むと仄かなガス感、優しくみずみずしい果実味。
余韻はガス感が消えて顔出すドライ感。
含み香も適度に鼻から抜ける。
華やかというよりはELEGANTですね。
次から次へと飲みたくなる。旨いっす。

この1年で飲んだニューフェイス銘柄でダントツ1位の花芽実、純米大吟醸スペックを見かけたので迷わず購入。
純米大吟醸のせいか、他のスペックよりかなり華やか。
含み香も鼻からバンバン抜けます。
味わいはメロン。余韻はドライに収斂。
味わいが力強いのでアテが欲しいですね。
生ハムなんかが合いそう。
ちなみにタイトルは見切れましたが、最後はCosmos。

久しぶりの宮泉、生酛ということで購入してみました。
含むとスッキリとクリアなタッチ、宮泉銘醸らしい苺を感じるフレッシュフルーティな果実感。
そこから生酛らしくコクのある力強い旨味。
なるほど確かに宮泉の生酛の表現です。
旨いっす！

立ち香は華やか。
含むとクリアでスッキリしたタッチ、そこから仄かな苺。酸は感じず、余韻はやや渋みとアル感の強さを伴ってヒケます。スイスイと飲めますね。山形の郷土料理をアテにあっという間に無くなりそうな味わいです。

福島の重鎮、末廣の試験作とのこと。これは面白い。
含むとイチゴやリンゴの果実味と酸。
綺麗で高貴な味わい。
試験作イは酒米は夢の香、酵母はきょうかい1001、
スペックのポテンシャルをしっかり引き出していると思います。試験作で乾杯して、山廃純米で食中のアテを美味しく頂く、そんな継投策ですね(笑)

含むと仄かな林檎の香り、ザラつく質感、上新粉、
米粉、いわゆる米を連想させる、次いで旨味。
乾坤一の純米大吟醸スペックにしては香りと甘旨が重奏的。裏ラベルには、この土地から最高の結晶を-その想いを胸に一粒一粒の米から雫となるまで、丁寧に丁寧に醸しました、とあります。米に向き合った酒ですね。その想いが味に出ている気がします。

吉田蔵もユナイテッドアローズとコラボですか。
Re:発酵シリーズに山廃貴醸酒をブレンドしたとのこと。
含むとアタックはシュワシュワ、奥底から貴醸酒由来の甘みが出てきます。シュワのドライ感と貴醸酒甘味のコントラストが面白い。暑い夏にクイッと飲りたい一杯。

久しぶりに飲みました。
生酛一本にしたみたいですね。
この亀の尾は武者修行でお世話日なった仙禽から譲り受けた亀の尾とのこと。
ガス圧強めに開栓、注ぐとシュワシュワ、プチプチ。
含むと濁りのようなオリの甘味を感じつつ、
ガス感が消えると共に旨味とコクを残してヒケます。
これはため息レベルの旨さ。
度数12度なのに飲みごたえがある不思議な酒です。

もえのあずきと新澤醸造店とのコラボ。
含むと和三盆のような甘みを感じます。
そのまま甘みがヒケまで伸びていき、余韻はキュンとする旨酸でヒケます。この辺がもえ姫かな(笑)バランスの良さから新澤醸造店らしさを感じつつ、甘味の際立ちとヒケの酸に伯楽星や愛宕の松とは明確に線を引いた個性があります。なるほど面白い。数日経つと割とスッキリさが出てきて新澤醸造らしさが出てきます。変化も面白い。

最近、色々なスペックに出会います。
こちらはあさひ米の精米77%。
含むと強めの存在感あるアタック、味わいのある広がり。飛鸞にしては強めの味わい。よく見ると度数15度。
無農薬米と無添加醸造を体現した酒と記載があります。
なるほど、これが目指す方向性なのですね。
楽しみです。

含むとシュワリとマスカット、しっかりと味わうと奥底にはバナナのような濃厚な甘味。
ライトな味わいですが、しっかりと存在感がある。
これぞみむろ杉のアイデンティティと言わんばかりの味わい。旨いっす！

含むとくどき上手らしい華やかゴージャスな果実味の甘味が広がった後すぐさまドライ感が顔を出して余韻まで続きます。甘旨からのドライへの振れ幅が凄い。これは好みが分かれるかな。白ばくれんや黒ばくれんを飲んだ上でこの虹色ばくれんを飲むと楽しめると思います。

貴醸酒スペックですね。注ぐとオリがかってます。
含むとトロリとした質感、シロップのような甘味、
貴醸酒らしい高貴な果実味。
他のスペックで特徴的だったガス感はさすがに無く、
オレンジのような柑橘酸が淡く甘く広がります。
ライトな広がり、飛鸞としての貴醸酒というとこですね。
旨かったです。

お初にお目にかかります。
含むとスウッと入って来て広がると共に強めの柑橘酸。
この酸味のアクセントが夏物っぽい。
裏ラベルには10〜15度がおすすめ温度帯とあります。
確かにこの温度帯だと米の旨味と酸味がバランスします。
個人的には冷やしてスイっと飲みつつ温度帯が上がってきたらアテと共に飲むと丁度良いです。

前回のにごり生原酒が秀逸でしたので期待を込めて購入。
含むとみずみずしいタッチ、次いでメロンの甘味、
米の甘味旨味もしっかりある。
ヒケは爽やかな含み香を伴ってキレ良くフィニッシュ。
これはめっちゃ旨い！
裏ラベルに書いてある口上が好きです。
「乾杯はキュッと冷やしてグラスで最高のひと口を。おしゃべりが盛り上がるとともに、温度変化していく味わいもお楽しみください。」
近年飲んだ新銘柄の中でも5本の指に入る。
当面、追いかけていきます。

話題の銘柄。初めて飲みます。
木桶醸造で昨年醸したものを1年熟成させたもの。
開けるとシュッポーンと蓋が何処かに飛んでいきました。
家飲み銘柄で過去最高の飛びっぷり(笑)
注ぐとシュワシュワ、含むとシュワシュワ。
でもこの手の味わいにありがちな余韻のドライ感はあまり感じず、バナナのような甘味をガス感でマスキングしたかのような味わい。熟成による落ち着きでしょうか。確かに人気が出る味わいですね。旨いっす。

山本が1号酵母仕込みですか、チャレンジしましたね(笑)。
含むと苦味と渋みが先に来ます。
次いでストロベリーのような酸のある甘味がフワリ。
ヒケは再度、シャープなドライ感を伴ってフィニッシュ。
山本にしてはアダルトな味わいでした(笑)。
アテを包み込むので食欲を誘う味わいですね。