赤いラベルにオカメが描かれ､隅の方には般若の顔もある｡鬼辛ってことか?と思いつつ食前に飲むと､うまみはあるものの渋みと少しの苦みがある｡｢大辛口｣と言うほどでもないが､単品では杯が進まない｡

今日の夕食は鰆の照り焼きと野菜炒め｡少し油分があるだけでも中和してまろやかな味わい｡酒が料理を､料理が酒を引き立てる｡

精米歩合48%の純米吟醸ですが37%の純米大吟醸もブレンドされているそうです｡1800mlは448本の限定生産のようです｡フルーティーな香りが高く､甘うまです｡酸味と少しの渋味が味に深みをプラスします｡食事と合わせるというよりは､このまま単品でじっくりと味わいたい｡

精米歩合35%の大吟醸｡瓶燗火入れですがとてもフルーティーな良い香りがします｡クリアな甘うまさが口に広がります｡とても旨いのですがしつこくなく､意外とあと味は軽め｡わずかに渋みが残ります｡もったいないのでチビチビ飲んでますが､1か月近く経ってもうまい!

超辛口の純米大吟醸｡日本酒度は+18です｡香りはあまり感じません｡味は薄めですがそれなりにあります｡酸味が少なめで少しの渋味がドライ感を際立たせます｡脂の多いものが合います｡

要冷蔵の品なのでそのまま飲むと端麗辛口な感じ｡室温か､もう少し温めるとかなり旨味が出てくる｡甘さが少ないのですが､しっかりとした味｡

精米歩合56%の純米吟醸｡大吟醸とは違いピシッとシャープな辛さが来る｡アルコールは15%だが香りも口に含んだ時もアルコールを強く感じる｡酸味と後味の渋味がやや強い｡揚げ物と一緒だとうまい｡

落ち着きのある良い香りがする｡軽くて甘いジューシーな感じがするが､後味は軽い酸味と少しの渋味でキリッと引き締まる｡食中酒の最高峰を目指して醸しあげたとあるが､これだけでも十分｡

わずかに炭酸があり軽快なフルーティさ｡軽めの軽い香りでさっぱりとしたうまみ｡日本酒っぽくなくワインのような感じがする｡精米歩合50%でアルコールは15%.　それでも無濾過原酒でこの軽い味わいとは!

裏のラベルを読むと原料米をドメーヌ化したと書いてある｡地元の山田錦と水で造った酒｡何でもかんでも兵庫県の山田錦を使う酒が多いが､これが本来の日本酒ですよね｡

精米歩合の記載はありませんが軽めのいい香りです｡軽いジューシー&フルーティーな味｡一瞬甘く感じるがあと味はスッキリ｡ついつい飲み過ぎてしまいます｡

生貯蔵酒ということは生酒ではなく火入れであろうが､フレッシュ感が強い｡精米歩合は55%で吟醸の雷神と同じだがアルコールは15%で少し薄い｡少し加水があるせいか､あっさりと飲みやすい｡

近所のや○やに行ったときに久しぶりに買ったにごり酒｡上澄みを飲むと激甘｡にごり成分を混ぜて飲むと酸味が多いヨーグルトのような感じに｡それでも甘いな｡成分を見ると糖類や酸味料が入っていると分かる｡

ここまでやったら日本酒じゃないよな?と思ったら種類表示は｢リキュール類｣｡騙された｡日本酒は純米に限る｡

2006年2月製造の品です｡純米原酒50%と飲み比べです｡色は若干ついているが香りは少し熟成感が出た程度｡14年も前の品と思えません｡味が濃いのは変わりませんが､少しまろやかに感じる｡

この味の濃さ､前にもあったなと思いだすと､静岡の磯自慢がこんな感じだったのではなかったかな｡

香りは良いがやや重ため｡フレッシュ感はあるものの味はかなり濃い｡生酒のせいか甘く感じるが室温より少し暖かい程度(35-40度くらい?)になると冷やだった時の強く感じた酸味や刺激が少なくなり､かなりまろやかになる｡

精米歩合60%の本醸造生酒｡第一印象はとても香りが良くフルーティー｡とても甘くてうまいと思ったが二日目からはスッキリとした辛口に感じる｡糖度は9%程度で数字だけならかなりの辛口｡一緒に合わせて食べるものによるせいか､その時によって辛口に感じたり甘く感じたりする｡

フレッシュ感があり､甘うまい｡軽い味わいで､これだけでもいける｡1週間ほど経つとしっかりした味に変化し､酸味と渋みが後に残る｡

精米歩合60%の純米酒｡香りはうっすらと｡純米としてはとても軽い味わい｡あっさりとして飲みやすい｡｢有機｣と言われても味オンチの私にはよく分かりません｡でもうまいのは間違いない｡冷やでもうまいが温度がやや高めのぬる燗程度でも良い｡

90%という精米歩合は初めて｡意外に香りも味も悪くない｡香りはリアルに酢酸エチルがメインの高揮発性でツンとした香りが強い｡かなり甘うまく感じるが糖度は10.7%｡90%の低精米とは思えないくらい雑味が少なく､フレッシュ感が強い｡あと味には渋味が少し｡

開栓後3週間ほど冷蔵庫に置いとくと酢エチが飛んでよく出会う香りとなる｡そのせいか味も落ち着いて感じる｡

純米にしては軽くてフルーティーさを感じる｡アルコールが15%のせいか味のせいか飲みやすい｡やや甘くて後味すっきりな辛口｡華やかさはないが単品でも､食事に合わせてでもいける｡

要冷蔵で保存してあったのをとりあえず冷えたまま｡香り､味ともにあまり感じられない｡40度程度に温めるとわずかに炭酸の泡がグラスに付く｡フレッシュ感があってうまい｡酒の味もしっかりしていて酸味が立つ｡渋味も少し｡

開封直後､フルーティーな香りの通りの甘さが来るが､酸味が強い｡色合いはイキナリうすにごりのような感じがしたせいもあり、甘みと酸味のバランスや後味に違和感があると感じた｡

数日後､改めて飲むと酸味が落ち着いたせいか、甘いパイナップルのような味になる｡