昔の二級酒になります。糖度8.9%で辛口｡冷やから熱燗でも一貫して辛口で、温度が高いと酸味が強くなってきます。本醸造の生酒やにごりも元は同じはずなのに、それぞれの味の違いが非常にはっきりしている。

純米吟醸を飲んだついでにその生酒も飲みました。生酒のフレッシュ感でうまいと感じますが後味はスッキリ。酸味はあまり感じません。開封から数日経つと苦味が出てきました。

開封したては香りも少なく味も薄い感じでしたが1週間ほど経つと様相ががらりと変わる。味の薄い感じから一変、香りが出てきて旨み渋味苦味がある複雑な強い味に変化してきた。残念ながら香りは私が苦手なタイプですが、苦みのある味が好きな人には良いと思います。

F60とは何かと調べるとFは普通酒、60は精米歩合でした。普通酒ですが香りが良い。最初はやや甘く感じますが後味は辛め。軽い味わいで飲みやすい。

歌舞伎の勧進帳で知られる安宅の関近くにある酒蔵の品。黄みがかった色に熟成感のある香り。口に含むと軽くてシャープな酸味が飛び込んできます。程よい香りとともに後には酸味と渋味が残ります。熟成された辛口白ワインのような印象で、油ものやチーズ鱈と合わせても良い。アルコール13%､糖度7.9%です。

某国営放送のドラマとは関係ありません｡むしろこちらが女城主としては先でしょう｡
活性にごり酒で蓋には穴が開いてます｡グラスに入れてしばらくすると炭酸の泡が少し出ます｡香りは甘くて口に含んだ印象もやや甘いと感じるが、炭酸のせいもあって後味は少し辛口に感じます｡フルーツ系の甘酸っぱい感じ｡にごり成分を混ぜると若干の渋み。

本醸造ですが精米歩合は58%です｡辛口ですがほんのり甘く､酸味が少なくてするりと喉を通る｡ぬるめの方が甘く感じます｡味が濃くもなく薄くもなく､毎日飲んでもいい感じです｡

裏のラベルは｢純米酒｣だが表のラベルは｢しぼりたて 純米吟醸生原酒｣｡どちらが正しいのか?
ラベルに酉と書かれた金箔入りの正月仕様です｡糖度11.1%。最初の印象はやや甘めで麹の香り?がかなり強く感じられます｡後に残る酸味と渋味が少々｡

以前に2本買い､買ってすぐと半年後で味比べしました。時間が経つとかなり味が良くなりそうだったので今回は買ってから1年ほど置いた品を味見｡
開封直後は淡麗辛口というか味があまりない感じでしたが1週間ほどするとかなり味が出てきた。糖度は9%でかなり辛口の部類ですが､強いうまみが出てきました。

開けたての印象は甘うま酸っぱくって味が濃いながらもフレッシュ感もありとてもうまい｡香りはあまりありません｡日によって印象が変わり少し辛口に感じることもありますが、基本は濃厚なうまみと酸味のバランスが良い酒です。

日本酒度プラス15度以上と書いてあるだけあって､かなりの辛口です｡糖度は7.5%で私が今まで飲んだ酒で最も低い｡淡泊な白身の刺身や濃厚なつまみなど何か合うものはないかと色々試しましたが､私としてはどれとも合う酒ではない｡かといって単独で飲むのも厳しく､よほどの辛口好きでないと無理かも?

精米歩合65%の純米酒です。辛口です｡冷やから温度が上がるにつれ酸味が強くなる｡味わいはあるが酸味が強すぎて邪魔｡ラベルには常温からぬる燗が良いように書いてあります｡

山廃仕込みの純米吟醸です｡開封直後は甘く感じましたが翌日以降は徐々に甘さが減り､少しの酸味と深い味わいが現れてきました｡｢鰹や鮪等の赤身魚､ウナギの蒲焼と一緒に｣とラベルにあったので焼肉と合わせましたが､香りもあってしっかりした味があるので違和感なく楽しめました。

平成の初期まで日本酒に1級2級などの等級があったのを変えるきっかけになったと言われる酒です｡等級が高いと税金が高いため､良い品でありながら敢えて等級鑑査を受けず安く市場に提供していたのです｡醸造アルコール使用でありながら米由来のアルコールなのでほぼ純米酒です｡
肝心の味は冷やだと後味にえぐみが残る｡温めてもアルコールが強く室温が良い｡香りはあまりなく味も薄い｡時代を変えた味という感じはなく､最近の酒がうまくなったということでしょうか｡

去年純米の原酒を飲んだので今年は本醸造原酒で｡味は薄目になるかと思いきや､かなり濃厚で甘口の品です｡糖度は昨年の純米原酒より1%ほど高いので今年の出来が良いのか?
甘いだけではなく香りや味もしっかりあってお勧めです｡が､入手困難ですぐに品切れになるようで来年まで待つしかないか…｡

精米歩合65%の普通酒です｡ほのかな香りと甘さで、変な酸味や雑味がありません。後味もスッキリで飲みやすい。ラベルには｢地元還元酒｣の記載。懐にも優しい｡燗にすると良いそうですが､アルコール感が強く感じられるため私は室温程度が良いと思いました。

辛口とラベルに書いてあるだけあって、今まで飲んだ満寿泉の中でも特に辛口に感じます。口に含んだ時には旨みが広がります｡後味はキレの良さと少しの渋みで更に辛口に感じます。脂ののった焼き魚や白エビのかき揚げがいいな～。

さわやかな良い香り｡口に含むと甘く感じる軽い旨み。後味が軽いスッキリとした辛口です。クセがなく香り高くうまい｡｢別嬪な酒｣と言いたい。

違和感のある味と香りが調和せず、まとまりがない。アルコール分が21%と高いのであまり感じなかったが、甘口が多いにごり酒の中でもこれはかなり甘い。成分表示を見ると糖類と酸味料を加えてあり、もはや日本酒ではない。他にも糖類や酸味料を加えたにごり酒は試したことはあるが、とても飲めるものではない。

あまり知られていない酒蔵ですが、金沢で400年以上の歴史がある蔵です。辛口ですが酸味が少なくまろやかで柔らかな印象です。香り、味共に熟成感のある味わいです。温めたのよりは冬場の室温程度(15-20度)が適温か(私の好みです)?