実に美味い！
穏やかな香りだが、口に含むとフルーティ＆ジューシー。更に八反らしい香ばしさが味に厚み、深みをもたせてくれている。キレもよく最高！

八反ときたら燗も期待大。やはり素晴らしい！甘さと香ばしさのバランスはまさに黒砂糖。

香りはある。が、派手すぎず心地よい杏のよう。最近は秋田の酒がカプロン重視になってきてバランスの？な酒が多いが、この酒は荒々しさがなく、甘味を感じる部分に透明感があり北陸の酒っぽさがみえる。秋田の酒の甘さが上白糖だとすると、この酒の甘さは水飴のよう。いい意味で秋田の酒らしさがなく綺麗に水と甘味が混ざり合った味。

ぬる燗がすばらしく、米の香り、ハーゲンダッツのリッチミルクのような甘い風味！
ほっとする。部屋で映画（おくりびと）を見ながら４合瓶がいつの間にか空に・・・

こんな高価なものを頂いてしまいました。
リンゴジャムのようにまったりしながらも華やかな香り。
イイ女のシャンプー後にも近い。ワクワク感。
味にもかすかに華やかさを感じるが、柔らかい苦味と辛味、とても複雑で幅の広く奥行きもある味わい。かゆいところに手が届いてる感じ。大好き。
燗でも華やかさそのままに旨味も深く、至福の逸品。身体が溶ける。

目立ちすぎずにしかし食べごろの果実の華やかな香りのほうかな。飲み口から後味まですっきり、すいすい飲めるナイスな吟醸。あっさりしている印象。しかし燗してみると！どこに潜んでた？ぐらいパない味の幅の広さ！複雑ではないが、根菜の甘味のような優しい甘味がとても落ち着く。

手元にある数本の山廃と飲み比べ、ダントツ！
香りはフレッシュだが複雑、心地よい酸にスキムミルクのような優しさ、かすかな木香用臭が香りに幅を持たせる。
もちろん燗で。味の深みは素晴らしい！瓶のまま熟成させて飲むのもまた楽しみ。

空になった徳利をいつまでも嗅いでいられる心地よさ。（

穏やかにラフランスやリンゴの蜜の香りからはじまり、口に含んでから甘味を感じるまでが遠い。その甘味はまるで和三盆のように優しい。ながらも通してマイルドなビターを感じる。

一心にて。
冷酒で飲んでいると燗も薦められ、今更ながらその手もあったかと脱帽。あの透明感ある高貴な酒がフカフカのぼたもちの香りに。

十四代の飲み比べをして、龍の落とし子、愛山、出羽燦々、とこの黒縄を飲んでみました。山田錦とはわかっていても、まず何よりもそのバランスの良さでピカイチNo1でした。

その名の通り新政の山廃。穏やかな乳酸の香りは控えめで爽やか。冷やだと何の癖もなくススッと入りスカッとキレる辛口なお酒。ぬる燗にしてみると・・・ヤクルトではない、、、マミーのような甘い香りの乳酸キター！
更に燗してみると、、、麩菓子のふ～ちゃんのような香ばしい香り。やはり燗でもススッと入って、いつの間にか無くなってるお酒。

いやあ、んめ(><)
ねっとり熟した果実のような甘い香り！雄町の複雑だがまとまりのある深い味わい！くどくないのはピリリとした無濾過生原酒様々のフレッシュさのおかげか。ちょいピリが心地よい。ほんのちょいピリ。ちょいピ。
そいえばどんなに酔っぱらかして舌がヘロヘロになった時でも秀鳳の無濾過生シリーズでムムムとなるなあ。

いやあ～、、、うまい！！
口開けは苦味辛味酸味共にツンツンしてるが、１週間後。くそヤバい！
濁り酒を燗してるかのようなまろやかな醪の香りと、まるで和三盆で作った綿菓子（そのようなものがあるのかはわからないが）のような滑らかまろやかな優しい甘味でふわっふわ、しかしスカッとドン。あ、もちろん燗です。

遊佐の隠れ家的なバーにて。
日本酒ははこれ１種類しか置いておらず、メニューには原酒としか書いてないので本醸造あたりかな～と思って注文。
一口飲んでその酒の綺麗さにおどろき、二口目でその味の濃さに驚き、さらにスカッとくるキレに驚いた。どんぶりでがぶがぶ飲みたいほど旨い酒！ちょっと杉勇やばいんじゃない！って思い調べましたら美山の特純ときた。杉勇は普通酒も含めて今だハズレなし！！

急な泊まりでお金がなく、ホテルでの部屋飲みになったときに活躍するのがくどきの純吟３００ml！
山形では案外コンビニで置いてあるとこも多く、見かけると迷わず買ってしまう。
冷やで一杯。瑞々しく口当たり良いが旨味もしっかりある。続いてポットのお湯に瓶ごとちゃぽんとつければ、ホロホロとした米の旨味がさらに沸き上がってくる！
これ一つで爽やかな吟醸と濃厚な純米が楽しめる素晴らしいお酒！
まさにベストオブ純米吟醸！

-7℃の吹雪の中に８時間もいて、さあやっと飲めると思ったらちょうど国稀が届いた。厳冬極寒の北国にこれほどありがたい酒があるだろうか？深いコクで凍り付いた身体が溶けていくのがリアルにわかる！

元旦から仕事で大館に２連泊することになり、団体行動でしたので日本酒は１種類しか置いてないようなお店ばかり転々と・・・。
ほとんどのお店においてあるのがこの北鹿生もとパック酒。
しかし外は極寒、大雪。熱燗飲まなきゃ死んでしまう。
期待はしていなかったのだが・・・、
なかなかコクがあって米の深い味わい！旨味もある。（全部一緒か笑）下手な純米よりふっくらした味。ほっとする味。救われたって感じです。

どんな肴にも合い、米の香りもしっかりでてすばらしい酒なのだが。
思ったよりも乳酸が感じられず。
案外あっさりしていて常温と燗の変化も少ない。
期待したがここの生もとは五百万石のほうが好みかなあ。
しかし口開けから時間が経つにつれ、味がのってきた！いい味でちょる！

何度も飲んでいるが、様々な山廃を飲んできてまた飲みなおすと、とても綺麗な乳酸が出ていることに気付く。まるで最高級のヤクルトのような香り！！その乳酸の奥行きがまた厚い！！他の山廃は乳酸以外の雑味の多いものが山廃らしいなどと言われつつあるが、、、。この乳酸こそが燗にしたときに素晴らしいコク、旨味にかわってくれる。やっぱりうまい！

うんまい！
ここのきもとはまだ人に教えたくないね。
もちろん燗で。こくりと飲むとふわりでスカッとくる。
辛めだがそのぶんついつい次の杯を求めてしまう。
美山のも飲んでみたい。

素晴らしいの一言！
上立ち香はとても綺麗だが厚みのある果実臭。口開けは後味に苦みと渋みを感じたが、３日後にはそれも消えスカッと切れ味の良い極上の酒に！コクがあるのにスカッとキレる飽きない酒だから５００MLなんてあっというま。
案外近くで手に入りやすいのも嬉しい。