無濾過生原酒です。
立ち香はラムネを思わせるさわやかな香りです。
はっきりした甘味と微炭酸ですが、
すっきり後に残りません。
んまいです。

生詰めで微炭酸です。とてもフレッシュで、
飲みやすく、さわやかな甘味を感じます。

山田錦１００％。　スーパーで購入。
一度除いたにごりを戻して調整しているそう。

飲み心地は柔らかで、まるっとした感じ。
濁り酒だが、甘すぎず、食事と一緒でもよし。

日本酒度＋１０のアルコール分１７-１８％ですが、
思いのほかまろやかで飲みやすいです。
癖がないので、食中酒でもＯＫですが、
早く酔ってしまいそうです。

原料米：出羽蝶々、精米歩合５５％、酵母：山形酵母、酸度：１.７

上品な甘味と奇麗な酸味がいい感じである。
旨口だがくどい感じではなく、
ドライな印象もうける。
少し炭酸が入っているかもしれない。
和食もいいが、
フレンチとか洋食にも合いそう。

吟醸としては香りは控え目。
スキッとするシャープな口当たりで、
甘味はあまり目立ちません。
後に残らないので、
食中酒としても好適でしょう。

近所の蕎麦屋で。
すっきりまろやかな米の甘味で、酸味や苦みは控え目。
口当たりがよく、杯が進む。

１月上槽。できたて。
精米歩合７割。酒精度１７％で、
力強く飲みごたえのあるお酒。

最近のピュア系のお酒が、
物足りないという貴兄に。

山田錦、速醸、酵母901、日本酒度＋7、
酸度2.6、アミノ酸度1.4
スペックが詳しくていいですね。

夕飯とともに。
スペックのとおり、弱辛口だが、
たいへんソフトなお酒。
長く飲み続けても飲み飽きない。

仕事帰りに夕飯とともに。
以前、金ラベルをいただいたときにも感じたが、
スペック上辛口なのに、
非常にデリケートな甘味を感じる。
変なたとえですが、甜茶の甘味に似た印象。

ちょっと探求してみたくなりました。

2014年もの。
開封直後は、少し炭酸が入っている。
喉越しはすっきりで、甘味や癖は目立たない。
割と淡白だが、おいしいのは間違いない。
食中酒としてもいけそうだし、そのまま飲んでもＯＫ。
いわゆる日本酒らしくない酒。

某チェーン店で。
刺激が少なく飲みやすい。
甘くもなく辛くもなく、中庸といった感じ。
あまり生酒生酒といった感じでもない。
値段からすれば、いいのではないかと思う。

近所の居酒屋で。
なめらかまろやか系の酒で、
大体何の料理でも合う。
オールマイティのお酒です。

近所のスーパーで720ｍｌが1400円。
薄い山吹色で熟成香あり。
コクがあるが飲みやすい。
冷でも燗でも食中酒でもいける感じ。
この値段でこの内容は立派なもの。

「特別純米」スペックの原酒。濃い。という印象。

ちょっと白ワインぽい感じで、
シュぺトレーゼくらいの甘味がある。

職場近くの居酒屋で冷で飲みましたが、
おいしいです。やっぱり新政いいね。

シャキッとした切れ味の酒です。
キリッと冷やして飲むのがいいです。
目が覚めるようです。食中酒としてもＯＫです。

酒精度5％です。清涼飲料水として飲むのが正しいと思います。
でもジュースのように甘くなく後はさわやかなので、
風呂上がりとか、スポーツの後とか、デザートとして
でも良いようです。

2013年12月14日上槽とのことで、まだ出来立てですね。
微量に炭酸を感じます。
さわやかな苦みと酸味の影に、ほのかな甘みが隠れています。
喉越しはすっきりで、後に残りません。
旨いです。

旨口表示になっていますが、
甘味酸味は中くらい、やや苦味が入っている感じです。
洋風にいうと、ミディアムボディのドライ
食中酒としては肉系の食事と合わせると良いかと、
食前酒としても良いと思います。以上は冷での感想ですが、
グラスに入れて常温までほっておくと、
まろみが出て飲みやすくなりました。

ところで梵のローマ字表示がBORNになっていることに
気がつきました。追記：冷蔵庫に半月ばかりいれておいたら、
完全な旨口になっていました。わたくし的にはこのほうが好み。

佐香錦というのは、島根産の酒米のようです。
原酒なので1９度近くアルコール度があります。
日本酒度＋9、酸度2.4、アミノ酸度1.5で辛口です。
開けたてより、少し置いたほうがコクがでて旨いようです。
印象としてはハードボイルドな男の酒といった感じです。
食中酒とする場合、素直に加水してもよいかもしれません。
私はショットグラスでちびちびやりました。