山廃仕込みというわりにはとても綺麗です。
立香はあまりありませんが、
含み香が穏やかにフルーティーです。
ふくよかな米の旨みがあります。
濃い目の味わいながら、
酸がしっかり効いて、切れがいいです。

所謂、吟醸香が強く香ります。
八反錦特有の甘さもあります。
味が濃いですね。
ただ、切れ味は少し鈍いように思いました。

誉富士が新しい酒米なので、五百万石も購入しました。
こちらは透明です。
味も香りも誉富士のものと良く似ています。
少し立ち香が強いでしょうか。
苦みが強いです。

うっすらと澱が絡んでいました。
味も香りもフルーティーで悪くは無いけれど、
これといった特徴も感じないです。
残る苦味や少し油のようなにおいもあります。
臥龍梅はしばらく飲んでなく、ここでの評価が
高かったので期待していたのですが、
期待ほどではありませんでした。
悪かったわけではありません。

醪加水の低アルコール原酒で、１５度台に落としてあります。

ゴワついて辛くて、苦手な味でした。
燗してみると酸っぱくてお酢が混ざってるかのようでした。
寝かしたらもうちょっと美味しかったのかもしれませんが、
これはちょっと、酸がきつ過ぎるように思います。

蔵出し３年熟成で、味が乗ってます。
熟成感もありますが、まだ酸は枯れていなくて、
常温でもしっかり美味しいです。
燗すると濃い旨みがふくらみますね。
美味い！
けど、値段が高すぎるのでは？

あまり香りはありませんが、
カラメルのような匂いと、乳酸系の匂いがします。
きちんと冷蔵とはいえ、生で一年以上寝かせたものが、
老ねなどなくしっかり濃厚な旨みが乗っていました。

古酒までいかないけど、濃い酒、熟成した酒
の旨さを堪能するには最高です。
冷やでもいいし、人肌燗～上燗まで温めても美味しい。

青林檎のような爽やかな香りで、フルーティです。
あっさりしていますが、旨みがあります。
切れよく、苦みを残さないのがいいです。
インパクトはないですが、安心感のある酒でした。

香りはあまり無く、辛みがかなりあります。
その辛さから、一口目などはすっきりしているのですが、
だんだん、苦みや雑味が結構残るように感じました。
人気は高いようですが、自分の好みからすると、
苦手なほうでした。

姉妹銘柄の「賀茂金秀」は有名ですが、
アル添とのことで、この地元銘柄なようです。

出品酒の醪でさらに生であることから、
かなり香り立つ感じは強いです。
香りはカプ主体でなかなかいいのですが、
とにかく苦みをつよく感じました。

飲む側のタイミングもありますが、
個人的にはもう一歩、と感じました。

淡く綺麗な味と香りです。
メロンのような上品な香りがします。
甘口とのことですが、とても軽やかであっさりしています。
しかも、切れがよく、後に苦みやベタツキを残しません。
美味しい酒ですが、個人的にはやや薄いです。

３９％より少し甘さがあり濃い感じです。
バランスは良いです。

吟醸香がかなりあります。
最大公約数的味わいで、横で飲んでた者にも
かなり受けが良かったです。
自分の中では、なにか物足りない感じがありました。

山廃というイメージと違い、
味と香りともにフルーティでフレッシュで、
メロンのような香りがあります。
さっぱり綺麗で、凛とした雰囲気はいいのですが、
もう少しどっしりしているほうが好みでした。

出荷から一年以上経ったものでしたが、
とても綺麗な味ですべりも良く、
非常に上品な印象で、美味しかったです。