春に田酒の活性にごり版と教えてもらい飲みました。
この手の酒は開けるタイミングや保管でまったく違う
酒になるので、面白いけど、難しいです。
活性も強く、酸のアタックも明確、クセもあります。
純米活性にごりのなかでもインパクトは強いほうです。
味も柔らかくすっきりめの田酒と同じ造りとは思えないほど。

活性にごりはもう少しおとなしいほうが好みでした。
　

珍しい「生」を飲むことができました。
もとより飲み口の柔らかい田酒ですが、
生らしく口当たりがとてもよかったです。

田酒らしいクリーミーで温かみのある含み香が
しっかり感じられ、とても美味かったです。
そして適度なふくらみもあって。
生でもすっきり後口切れて、バランスの良さを感じました。

杜氏が変わって、とか、名前が売れて、等々、
云々言われていますが、この蔵の酒は「おおっ」
こそないけど、ちゃんと美味しいです。

喜久泉のフラグシップだけあり、
バランスが良く、とても上品な香味。
西田酒造店のなかでは一番好きです。
少し寝かして、夏過ぎに開けました。

田酒よりも香りは甘酸っぱく酸を感じますが、
味わいは厚みがあり、たっぷりとした甘さを感じます。
後味は軽く、さらりと消えてゆきます。
個人的には華想いの百四拾よりも
ゆったりしたこの山田錦の味がいいですね。
余裕や安定感のある味わいで、
期待通りという安心感も感じることができました。

ただし、香りが飛びやすい感じがあったことも添えておきます。

超辛とありますが、生らしいボリューム感で、
始めは辛さをあまり感じません。
アフターにじんわり辛みがきました。

少し角もある酸が強く主張し、パンチの効いた味わいです。
中盤以降もドライで分厚いため、
酒だけで飲むにはちょっとキツい。

脂ののった魚などとあわせ、食と調和させてこそ。
関鯖の焼きがちょうど良かったですね。

「うすにごり」とあるが、澱は殆ど無く、
しかし、色は古酒のように濃いです。

今年のものはプラスに切れたようですが、
非常に濃く、若干の重たさを感じました。
厚みはないので、後半はサバケがよくなります。
豊かに香る含み香は甘く深く独特のもの。
なかなか美味かったです。

でも、開けたてよりもちょっと置いたのが、
バランスが良くなり美味しいです。。

グラスに注いだときの香りは「純米吟醸 雄町 生」と似て、
穏やか、フルーティーで米の香があると感じました。

含めば、透明感はそのままにたおやかなふくらみがしっかりしています。
雄町らしい押しの強さです。
しかし、篠峯らしい引き際で、綺麗に切れていきます。

美味しいです。

春の限定生。
秋には火入れが出ますが、篠峯は生でも綺麗で良いと思っています。

雄町らしい米の匂いと甘いフルーツの香りがします。
綺麗に澄んだまとまりのある味で、切れがとても良いです。

アルコール１６．８度と低くないのですが、
軽やか、爽やかに飲めるところが特長でしょう。

三重錦らしいどっしりした力強い酸が前面に出ます。
しかし、飲みづらい感じは無く、すっきりしております。
どんな食とも高い相乗効果を得られました。
ただ、酸が強からか、殆ど甘さを感じず、
このため、甘い酒が好きな私には酒だけで
飲むのは向かなかったです。

三重の新品種「神の穂」は初めてでした。
期待したのですが、自分の好みとは異なりました。

三重錦らしい力強さやシャープさがなく、
味も香りもひたすら穏やかです。
角が無く、突出したものもなく、
かといって枯れた感じもないのです。
どこにもありそうで、似た酒が思いつきません。
とらえどころが無いように思いました。

ボクサーであり蔵元でもある、杜氏さんの作品。

メロンのようなフルーティーな香りと、
麹香が穏やかにほのかに香ります。
豊かな酸があり、力強い味わいです。
甘さはしっかり斬ってあり、
引き締り凝縮された旨みが個性的です。

八反錦１００％とは思えないどっしり感のあとは、
酸が後口をさっぱり切っていきます。

「辛口」でありながら、しっかりした味で美味いです。

特別純米が美味すぎるので、他のものも飲みました。
どれも良いですが、今年の純米吟醸はバランスが良いです。
インパクトや濃厚さは特別純米に譲りますが、
全体のスケールの大きさはスポイルすることなく、
酸が効いていて、すっきり纏まっていました。
連れは、特別純米か純米大吟醸が圧倒的に美味しい
と言ってますが、個人的には甲乙着けがたいです。

ここで挙げておきながら、こういうのもおかしいですが、
ブレイクして、入手困難にならないで欲しいですね。

一部では話題になっているようなのですが、
これは確かに凄いお酒で、はまる人が続出なのもわかります。
南国の果実のような華やかな香りが立ち上がります。
高めの日本酒度が信じられないほどの甘みが、
濃厚に押し寄せて、強烈なインパクトです。
ここまで濃厚にジューシーなものは他に経験がありません。
余韻を残しつつも淡く切れていくので飲み飽きしません。

芳香も甘さもけた外れでありながら、
くどさを感じさせず驚く美味しさです。

もともと香りたっぷりな鍋島蔵の大吟醸だけあって、
香りは強いです。
でも鼻につくようなものでなく良い香りです。
香りだけでなく、味もほの甘い美味しさで、
それが淡く切れていく様がたまりません。
特別純米や純米吟醸クラスはよくても、
大吟醸になると薄辛く、綺麗なだけの蔵もありますが
上品な味も巧く造ってきていて、
蔵の実力の高さを感じます。

花見には少し早い時期に飲みました。
少しだけ、にごりが入っていました。
たっぷり香って、しかもその香りがバランス良く、
飲み飽きしません。
果実のようにジューシーで、
米のふくよかな旨みもふくらみます。
澱の粕のような匂いもほとんど感じなく、
本当に美味しかったです。

最もバランスの良いとされる中汲みをとった残りで、
特別価格になってます。
あらばしりやせめが不味いわけでは無いと思うのですが。
ただ、せめが入っているからでしょうか、
先入観かもしれませんが、後の切れ味が
すこし鈍いような気はします。
でも、これだけ美味しければ、
残り物なんてお酒に失礼ですね。

本当は内緒にしたいぐらいです。

十四代は生詰が殆どで、生は意外と飲んでないです。
「生」と期待すると、期待はずれが結構ありました。
これも、生でないほうがよかったかと思いました。

よく冷えた状態では、八反らしいフルーティーな香りに
加水とは思えないしっかりした甘さで美味いです。
しかし、すぐにくどさが出てきて、
始めの美味しさが続きません。
火入れでちょうどいいように
造られているのかもしれません。
途中から香りの中に木香が感じられたのが、
少し気になりました。

羽州誉や酒未来は外にも出しても、
この「龍の落とし子」だけは十四代のみですね。
おりがらみは飲めなかったので生詰めです。
酸が穏やかで、角がなくまろやかなところがいいです。
甘さを苦みで均衡させているような感じですが、
その苦みが舌に残ってしまう感じが惜しいです。

五百万石特有の苦い感じと爽やかな香りで、
グレープフルーツのようです。
品のいい甘みがあり、切れ味が鋭いです。
フルーティーなタイプでも、
食中酒にピッタリなものもあると知らされました。

抜栓が若かったのかもしれませんが、
貴にしては荒々しい印象を受けました。
精米６０とは思えないほどフルーティーで、
炭酸ガスの効いた口当たりが爽やかでした。
何日かして炭酸が抜けた後には、
米のふくよかな旨みも出てきます。
特筆すべき美味しさというわけではないですが、
荒々しいのに飲みつかれしない、いいお酒でした。

とてもインパクトが強く、美味しいです。
香りは程よく強く、味も香りに劣らずしっかりあります。
大吟醸らしい、軽やかな切れが良さも感じます。
この素晴しいバランスは、一升５,５００円でも
コストパフォーマンス高いと思わせました。