６０％。
もたつく含み香が気になります。
柔らかくボリュームはあるのですが、苦味や分厚い酸があり
後口が若干重たいです。
もう少しフレッシュなうちに飲みたかったですね。
旨味は非常に多いのですが。

７２％。
生熟した太い旨味が溢れます。
メープルシロップのような甘さが濃厚に主張し、
骨格のがっしりした酸がそれをさらっていきました。
熟れてはいますが、まだハリを失っておらず、
今が飲み頃って感じでした。

２０ＢＹの新酒を冷蔵庫で半年寝かしたもの。
清々しい透明感の有る香り、程よく香ります。
含み香は少し甘くフルーティです。
にごり生ですがガス感なく、大吟クラス並に滑らか。
上澄みは上質な甘みが、澱を混ぜると若干の渋みに米の旨みが、膨らみます。
引き際に微かな苦味を残し、優しく消えてゆきます。

開栓後はややミルキー＆スウィートになりました。
でも、すっきり切れ味は損なわれず、美味いです。

洋梨やマスカットに例えられる吟醸香がグラスから立ち上ります。
含むと杉のような匂いが少しあり。
口当たりは火入れゆえのシャープさですが、
中盤以降はずしりと重く、甘みと苦味と濃厚に圧し掛かります。
重厚な味わいの後は、さらりと切れます。
後口に残る苦味がいかにも十四代らしいですね。

立ち香はないものの、含むと独特の香草を思わせる匂いや果実系の酸の匂いがします。
今年の火入れ酒ながら老ねもかなり感じます。
口当たりは柔らかいのですが、味はこの蔵に共通する硬質な酸味が主体で、膨らみがないです。
併せる食事で変わるのかも知れませんが、あまり好みではないです。

ヨーグルトのような匂いに、やはり僅かに杉の匂いも混ざってきます。
ミルキーでクリーミーな香りもあります。
じゅわっと濃厚な甘みと、コクのある酸味でどっしりした味わいです。

甘みのある食べ物と合わせると酸味や苦味がたって相性が良くない、
しかし、珍味系と合わせると旨味が増して、美味いです。

綺麗な香りと綺麗な味わい。
ちょっとだけ見せるジューシーな甘酸っぱさが後を引く感じです。
冬に買ったものを、かなり引っ張ったのですがフレッシュでした。
ちょうど飲み頃かと思う充実した味でした。

ただ、開けてしばらくしたらセメダイン臭が少し出ました。

ほんのり杉の匂いがします。室か麹の箱を新調したのでしょうか！？
木香様臭とは異なり、パッと抜けていきます。
その後はメロンのような香り、甘み中心でボディのしっかりした味わい。
ゆっくり柔らかく終わっていき、後口にすこし味が残りますが、
綺麗な甘さでこれもいいですね。

麹の青い匂いとフルーティーな香りが複雑に混ざり合い香ります。
口開けは炭酸ガスが強いのでシュワシュワですが、辛くないので
マシュマロみたいにふんわりしています
苦味の効いたミドルボディで、ふくらみとキレのバランスもいいです。

ガスが抜け、円やかになると雄町らしく米の旨味も出てきます。

雄町らしさとはいえ、もう少し、苦味が控えめのほうが好みでした。

出羽燦々３３％３３３３円(税別)３月３日解禁！という企画ものです。
他蔵の同一企画は有名ですが、こちらはあまり見かけずレアですね。

３月中旬に開けたときは薫り高く、軽やかな口当たりはよいものの、
苦味が浮いたり、あとから渋みがひっかかったりしました。
封印して２０日ほど置いたものは、香りは衰えず味もこなれて美味しい！
まさにフルーティーでジューシー、さらに日に日に美味しくなりました。

この企画はずっと続けて欲しいです！！

本醸造とのことですが、すーっと綺麗な口当たりです。
ゆっくり旨味が出てくるころにはまた、すっと入っていってしまいました。
後からアルコールの辛味がジリっと来ます。
薄いわけではないのですが、引き締まって切れ味の鋭い感じです。

開けたては香りも薄く、ざらつきが目立ちます。
味見だけしてしばらく冷蔵庫で置いときました。

1週間待って、もう一度。
いい具合に炭酸ガスが抜け、とても滑らかです。
濃い味でかなり甘いのですが、酸が強くきりっとしています。
最後に辛さもでてきて切れ味の鋭いフィニッシュでした。

やはり「風の森」はいいです。

味も香りもほどほどにあって、なおかつすぅーっとナチュラルに入ってくる。
開封後しばらくすると、香はしなくなりましたが、穀物系のふくらみが強くなりました。

ほんのり澱がからみ、粒がサスペンドしています。
２～３日はシュワシュワするくらい炭酸が強くてフレッシュ全開です。
香もあって味もあって、しかも後もきっちりサバける。
美味しいです！

香味ともに少し苦い感じがありますが、
甘くて味もしっかりありますが、爽やかな喉越しです。

コストパフォーマンスがすばらしいです。

山田錦５５の１９ＢＹ。
とにかく旨みがすごい。
しっかりどっしりしていてキレもあります。

不老泉の特純といえば「たかね錦６０」でしたが、
この２０ＢＹは山田錦６０とのこと。

２０ＢＹの生がこの時点でまだ若くて浮つく感じがするのが不老泉らしいですが、柔らかくふくらむ味わいも独特で美味しいです。

甘い香りとやわらかい口当たりです。
香りに少し苦いようなニュアンスを感じますが、
進めば気になりません。
温まると香りが後退し、旨味が出てきて食中酒に変わりました。

気づけば昨年も飲んでますね。
昨年はいまいちだったようですが、今年は美味しくいただきました。
そういえば今年の誉富士は透明でした･･･なぜかな？

辛口とあるのですが、自分にはまったりした甘みを感じました。
少し八仙らしい香りはあるのですが、香りより味が濃いです。
アルコール感のキツさと、ガツンとくるインパクトは
トレードオフでもありますね。
よく冷えているといいのですが、温もると自分には重いです。

通称「赤ラベル」です。
メロンや林檎のようなフルーティな香りです。
甘酸っぱくて、良くも悪くもジュースみたいでした。
スイスイ入る軽やかさがあるのですが、
度数の高さからか、急に酔いがきてしまいました。
アルコールを感じさせない美味さが良かったです。