上立ち香、含み香ともにメロンや完熟りんごを想わせる香り。
華やかな香りながら、くどくならないのは独特の苦味が舌をリセットしてくれるから。
甘味ほどよく、キレもある。

上品な甘さを持ちながら、辛口でキレの良い酒。
米の旨味、ふくよかな味わいのひろがりを楽しめ、
飲み飽きない酒に仕上がっている。
甘い含み香から、瑞々しい梨にかぶりついたイメージが浮かぶ。

一回火入れ。
活性炭を使用していないため、山廃特有の性質を適度に残したあっさり系の山廃純米酒。
温度を上げることにより、甘酸っぱいヨーグルトのような含み香と、まろやかでクリーミィな味わいが楽しめる。

上立ち香は穏やか。穀物系の上品な香り。
口に含むと甘味と酸味を伴った
ヨーグルトを連想させる香りも現れる。
ほどよい酸味とほのかな甘味。米の存在感を感じる味わい。旨味とわずかな苦味が最後に現れ引いてゆく。
常温でも燗でも好し。

山田錦を醸した純米大吟醸。
熟したメロン、山百合の香りを楽しみながら、
やわらかな旨さに身を沈めることができる。
最後に訪れるかすかな苦味が
次の一杯を誘う。

今年出たばかりの新しい純米酒。
プチプチした発泡を感じ、爽やかな味わい。
重さを感じない、フレッシュで軽やかな純米酒。
ほどよい香りも楽しめるので、純米吟醸を飲んでるようにも。
日本酒入門者から飲兵衛まで、幅広い人が楽しめ、
１升で２千円を切る価格でコストパフォーマンスに優れている。

ぬる燗でいただく。どっしりした米の旨みとコク、そして穏やかで練れた香りと梅を思わせる酸味、腰を落ち着けて飲める酒。料理を選ばないが、とりわけ野菜の煮物などと相性が良さそう。

上立ち香は百合や水仙のような奥ゆかしい香り。
ほどのよい上品な甘さと瑞々しい果実、例えば梨のような含み香が口中に広がる。
味乗りも良く、適度のボディを持つ。
終盤にさらりとした苦味を感じ
キレ鋭く引いていく。
べたつかない上品な甘さを持つ辛口の酒。

トップノーズはゴールデンデリシャスや
イチゴのような甘い果実香。
二割三分磨きよりも控えめ。
アタックはやや弱く、最初に苦味を感じる。
ただし嫌味のある苦味ではなく、味わいにアクセントを添えるもの。
甘味・酸味とのバランスも良く、飲み飽きしない。
獺祭の中では、まとまり、コストパフォーマンスの面で、一番秀でているように感じる。

香りは控えめ。
水仙のような奥ゆかしい香りが主体となり、
次いで青竹のような爽やかな香りも。
アタックはやや強く、米の旨み、そして酸味が拡がり、
次いでほのかな苦味が現れる。
含み香にはサイダーやラムネを想起させる香りも。
余韻はやや長く、苦味をわずかに残しながら
スーッと引いていく。

トップノーズはほのかに干した稲穂を想わせる。
含み香はみかんなどの柑橘系の香りをわずかに感じる。
アタックは強くない。
まず酸味を感じ、ほのかに甘みが拡がる。
余韻は短く、酸味をわずかに残して引いていく。
他の種類の『村祐』に比べ、
食事と合わせる面において、一番適した食中酒。
サブネームは『和（なごみ）』。

この蔵の酒にしては香りはほのか。
米の旨みは生きており、鋭いキレを持つ。
スペック通り（＋７）の辛口で、
すっきりと爽やかな飲み口。
軽快に引いていくので飲み飽きしない酒。

トップノーズは百合の花を想わせる奥ゆかしい薫り。
含み香はイチジクのような甘い香り。
アタックはやや強いが、中汲み純米吟醸よりも弱め。
カドがとれ、より丸みのある印象。
ふくよかな米の旨みとバランスの取れた酸味＆甘み。
涼冷え程度で香りを際立たせ楽しみたい。

立ち香は白桃、梨のような甘い果実香。
酸度が低いため多少甘く感じるが、
とても上品な甘さ。
米の旨みもしっかり感じられ、
杯がすすむ。

期待していた程、香り高くなかった。
自宅から勤務先、そして友人宅と運んだため、
酒に疲れが出ていたのかも。
ほのかでみずみずしいマスカットのような香り。
とても綺麗な味わいで、上品な甘さと
見え隠れする酸味、苦味のバランスが絶妙。
いただいたのは今春出荷物。

やや抑えた香り。
すっきりした飲み口で程好い甘みが拡がる。
食中酒として、肴の邪魔をしない。
ただ個性に欠ける嫌いが。

サイダー、もしくはセメダインのようなエステル香。
又、若いメロンのフレッシュな果実香が交じり合い、
香りは高め。
すっきりとした味わいでキレがある。
昔の『磯自慢』の面影を残す。

立ち香はほのか。米の甘い香り。
日本酒度＋10の数値ほど辛さは感じない。
酸味を抑えてあるからか。
スッキリとしてフレッシュな飲み口でキレも良い。
米の旨み甘味がはっきりと出ている。

メロンのようなフレッシュでフルーティーな香り。
それでいてしっかりとした米の旨みが生きている。
キレもあるので、香りだけのお酒に飽きた人に
お勧めできる逸品。

立ち香はいちご、もしくは完熟リンゴの華やかな香り。含み香はそこに米の旨さが加わり、幾重にもからみあう。
ファーストアタックで雑味なく非常に綺麗な酒質と感じるが、飲み進むにつれ、一本芯の通った米の旨みを明確に感じる。
とりわけ、肴と出会った時のインパクトは
日本人に生まれた幸せを感じる瞬間だ。
是非、完璧に保管してある状態で飲んで欲しい逸品である。