燗に合って、食中酒に向いているお酒を何種類か試したけれど、料理の味の邪魔をしないで引き立てる、それでいて、お酒の味もじんわりと味わえる。なんだかほんわかと幸せになる。
　くせのある酒の燗もおいしいけれど、食中酒にしたときに、料理を楽しむ邪魔をする。
　ましてや、吟醸酒の味と香りを楽しむ酒は、食事を味わうのと、酒を飲むのを時間差をつけないと、けんかをしたり、どちらかが負けたりする。食中酒にするのに工夫が必要だ。

年始に十四代や花邑を含めて8本くらい並べて、義兄と少しずつ飲み比べた。もう一度飲みたい酒は、と聞いて、一番最初に上がったのが喜久酔の普通酒。次は花邑、十四代と注いだが、何だろう、1つだけ異彩を放たない、正座をしているような酒だな。

一番最初に十四代の一番安いのを飲んだときに、「何じゃこのジュース」と戸惑ったことが思い出されます。しばらく、おとなしいタイプのお酒を飲んでいたせいか、これを飲んでも｢なんだこの旨いジュースは｣とやっぱり思ってしまう。お酒の旨味はもちろん十分にあるけれど、やはり、他のお酒とは一線を画す。良い意味で。

酒未来と純米吟醸をいただきました。口当たり柔らかで、旨味も濃い日本酒です。十四代の高木酒造ともつながりがあるようですね。

　繊細さはないが、それが良い。普通の料理と一緒に合わせても自己主張が料理の邪魔をせずにできている。サンマの笹漬けと合わせたときは、よくもまああのじゃじゃ馬を包み込んでうまみを残している。
　それだけで飲んだときは、静岡の酒にしては癖があると思ったが、これは食中酒だ。久々に個性のある楽しめる酒と出会った。

正月くらい12500円のお酒を飲んだっていいじゃないかと、思い切って酒屋へ。買ってよかった。雑味がなくて味はしっかりある。上品という表現がぴったり。振る舞い酒で持って行った先で、みんなで飲みかけの一升瓶を懐に隠し持って逃げた人の気持ちもよく分かる。

１年に飲んだことのないお酒５本くらいは挑戦するのですが、大当たり。
とにかく飲みやすい。フルーティー。特に新聞紙で包んであるこのささめゆきの方が口当たりがよい。振る舞い酒に持って行っても十四代並に好評。

喜久酔の次に飲んだせいか，スパイシーを感じる。
飲み屋に２本ともあったら，この連携はいいな。
塩鯖を見事に丸めた。焼き鳥とも相性がいい。
年末振る舞う酒の一本はこれにしようかな。

うまい。この旨みと後口の軽やかさは，昔感動した義侠以来。今日は冷やで飲んだが，きっと常温，ぬる燗で別の感動を味わえると予感させてくれる。楽しみである。

マスカットの香りがほのかにする日本酒は飲んだことがあるけれど，マスカットの味がする日本酒は初めて。わあ。

考えてもどうにもならないつらい話に心を痛めていたとき，昔なじみの良き友人のようにそこにいてくれる。穏やかな性格で出過ぎるところはないがバランスがよく周りへの配慮が行き届いている。どうしても彼の悪口を思いつかない。そこにいてくれるだけで痛めた心を包み込んで癒してくれる。食中酒の完成した姿の１つである。香り，甘み，余韻，ただ心が癒される。

酒だけの味なら一緒に飲んだ氷清純米吟醸國権の方が好み。ところがお刺身と合わせるとあら不思議，国権はお刺身の邪魔はしないけれど何もしない。高砂（誉富士特別純米）はお刺身の味が熟成をしたようにふくらむふくらむ。ちなみに一緒に食べた餃子（手作り）はドロー。

うまいな。静岡酵母特有の香り，旨みの濃さ。お米の甘さ，やや辛口で閉めているけれど心地のよい余韻が続く。こういう酒と出合うたびに静岡に生まれて本当によかったと思う。

ネーミングに誘われ，買いました。二日目までは酸味が強くて好みでないとがっかり。
ところが今日は近江ショウガが酒の肴に加わり，口の中が辛みで少し麻痺した状態で飲んでびっくり。酸味が感じられない。うまみだけが口に残る。「ああこうして飲むんだ。」
転失気じゃないんだから。
それにしても酸味が好きな方々がたくさんいるから，こうした酒が造られているのだろうなと，自分の経験の浅さを感じる今日この頃。

ご飯の代わりに日本酒を飲むので，料理との相性が一番気になるところなのです。
これは「優」。
やや甘みが強くどちらかと言えば濃い方ですが，料理の味を邪魔しない。かつ今日のおかずはカツオにショウガとニンニク醤油，なすにショウガ醤油が加わる中，一緒に口に含んでも自分の個性を失わない。
３０００円ちょっとでこれはお買い得。

夏向けの酒というと，単に薄いだけだったりさっぱりするだけだったりする中で，当たり。一升瓶で2000円台で，この味はすごい。上等な生酒のようで，肉料理，野菜料理どの料理にも良く合う。開運だから大丈夫だとは思ったのだけれど，◎，いや花丸。

おごり酒でいただいたお店でこれもありました。今まで飲んだお酒ととは全く別系統のお酒で，なんと表現したらよいのか分からない。乱暴な言い方をすると薬膳酒のようなスパイシーさ。おいしいですよ。料理にはとても良く合います。

地元ではなかなか手に入らない酒だったので，いつかは飲みたいと思っていたところ，おごりで飲む機会に恵まれました。飲み屋で１合5000円。自腹では絶対買いません。ふんわりフルーティーふわっと消えていきます。でも料理と合わせると負けてしまう。食前酒かな。

やあ驚いた。先日激戦区静岡県で県知事賞を見事に獲得したことは知っていたけれど，十分，飛露喜のにごり酒と勝負できるじゃないか。
限定５００本と好きな人に行き渡る量ではないが，これほどのレベルに到達していたとは。親族と昼酒を飲みながらうなったうなった。
地元に帰ってばかりの２０数年前は，癖が強すぎて地元の富士高砂酒造と大きく差を広げていたが，今では・・・・・。

土曜日に開けて，日，月，火。今日火曜日にやっと８分咲き。
土曜日に３分咲きだったから明日あたり満開かな。やっぱりうまい。
花が開いていくようにうまみが広がってゆく。
１日１合。こんなときに便利。