ロックで飲む。
慎重に味わう。
むぅ、いい旨味がある。純米らしい旨さ、これは当たりだ。

７０％精米
名前に惹かれて、盛岡の名店「大たる」にていただく。
なんとすごいあっさり味だ。ほどよい酸と後味もすっきり。
なんとよくよく見たら、鳥取なのに諏訪で有名な、諏訪泉ではないか。初めて飲んだ。
精米具合では考えられない高品質。これはお勧めだ。

比較して口当たりがさらによく、旨味も洗練されている感じだ。ぱっと飲みうまい。
こちらも後半、酸が利いてくる。
？なぜに最初の印象と一合のお酒の後半がちがってくるのだろうか。
この酸が個性なのだろうけど、ちょっと好みではないんだよな。個人の差だと思うけど。

豊盃米使用のたぶん生酒。
匂いはあまりありません。含むといがいとやさしい口当たり、そして十分な旨味があります。
ほぉー、いい酒だなーとおもったら、後半ガツンと酸がきいてきました。最初の印象とはちがって力強い酒に。
もうちょっと研究しないとわからないなー。
※もしかしたら開封してから時間がたってたのかな？

豊盃はなんどか飲んでますが、濃い酒だなーと思ってました。
これもそんなお酒です。濃いの飲みたいときにはいいかもしれません。

山田錦の生酒。600本限定とか。
桃のような香りがほどよく。味わいはよい酸がきいていて、生酒らしくちょい苦味もあります。
はてな？これは開運だろうか？というような香りと甘口にちょいびっくり。とまどいつつも旨いことには違いなし。

アルコールのにおいがする。
昔ながらのお酒という感じ。
端麗で、辛口で。純米なのでちょっと粉っぽい感じも。
もひとつだなー、暖めて飲めばいいのかなー。

いろいろ探して、やっとありました。烏丸の大丸に。
おいしいっす。これこそ、にごりざけ。
京都で一番うまい酒だなーっと勝手におもってます。

純米吟醸無濾過低温貯蔵酒
特有の奥行きある旨味が、あっさりあじをベースにいい感じにしあがってます。うまい。

香り高く、ほんのり甘酸っぱい。なかなかの良品。

すっきりとした飲み口、あとあじは辛みより、酸味でのませる。

冷酒で飲んだ。まったく期待していなかった。
飲み始めも普通に、朝日酒造の味だなぁ、あっさりしてて、まぁこんなもんだな。普通にうまいけどな朝日酒造は。とか油断していた。
後味は、切れがあるというより、ちょいマイルドにした感じ。一般の人にも飲んでもらえるように辛すぎも控えたのかな。でも、ちょびちょびのんでいると、舌の上やのど越しで感じる味が、ほんのりと甘い。というよりこれは心地よい旨みだ。なんだこれは？
正直、このような味の日本酒を知らない。びっくりするくらいうまいぞ。

新酒いただきました。
まろやかで、よい酸がきいてます。
田酒特有のあくの強さがないです。透き通っています。
この幾重もの味の重なりがまるでくどき上手や飛露喜のようだと友人と意見が一致しました。
うまいです。

鷲の尾は岩手の地元でそのほとんどが消費されるとのこと。
においはあまりありません。味わいはしっかりとした酸があり飲ませる酒です。山廃系の雑味あり。

冷酒でのんだら、やさしいのみくちで旨口風の味わい。それで、山廃のあじもほんのり。
？？朝日酒造なのに、こーゆー味でよいのだろうか。
次の日はぬる燗でのむと、雑味がきえてよい感じ。まさに淡麗辛口の味だった。でも正直格別うまくはない。

疑問・・・
新宿伊勢丹で見つけたときは、20本以上が常温で陳列されていた。一応冷酒を買ってきたが回転はかなり悪いようだ。製造年月日2005/11。
本来もっと旨い酒かもしれない。朝日酒造の限定酒、楽天で売ればあっとゆーまに完売しそうなのに・・・

うげ、にがい、おまけにシブイ。
渋すぎて自分の味覚を疑った。？なんだこれは？？
検索したら、どうやら春先の鳳凰美田ではときどきある現象のようだ。半年寝かせばうまくなる、なんて書いてあるのを発見。

でももう封あけちゃったしな。大丈夫かいな。とおもいつつ、そんなに待てないので、ちょくちょく一日におちょこ一杯ずつのんでみる。む、じょじょになんか味が違う。
二週間後、すっかりうまくなる。みちがえるようだ。ほんまかいな。瓶には開栓後は早くのめって書いてあるのに。

もう一本買ってきて半年寝かすしかあるまい。

九州神力60％精米
純米なので匂いは控えめ。味わいは淡麗、辛さは無く、旨みがよい感じ。山廃風の雑味があるので、多分手作り部分が多いと思われ。
うまい。それにしてもこの蔵ほどの実績は、日本で他に比肩するものが無い、そんな蔵がその味を維持していることに驚きを感じる。

いつ飲んでも、鳳凰美田はいいにおいがする。
でもその匂いが苦手なひともいるだろうな。
飲み口はやさしく、味わいはほのかに甘い。
アルコールの辛さも特徴だ。
でも旨みにかけるという人がいるかもしれない。
手作りに凝った蔵なので、味にはいろいろな雑味がある。これが苦手な人もいるだろう。

確かな技術と丁寧なつくり、
そして未完成、それゆえの若々しさが好ましい。
あー、いつ飲んでも満足だ。うまいからいいや。

新潟ナンバー1との呼び声高い、どうしても呑みたかった酒。
飲み口やさしく、まさに淡麗。
そしてキリっと辛い。
うわさどおりのうまい酒だ。

酒屋のおすすめになっている。８００本限定。
貴醸酒はじめてだ。－３３度！すげー。甘そう。
あれ、あきたこまちって書いてある。へえー。

うむ。すごいとろとろだ。コップの内側にヨーグルトのようにあとが残る。ツブツブ感がある。こってりしてくどそうな雰囲気だが、いい濁りは存外あっさりしているものなんだよなーと思いつつ。ぐいっと。
ちょいよい香りがして、やっぱり飲み口あっさりしている。でも旨みはすごい。凝縮された感じ。氷いれてもよいのかもしれない。おちょこで毎日飲んでいいかも。うまいぞ。