流輝 純米吟醸 山田錦６０ 無濾過生（レッドレーベル）２７ＢＹ
甘く熟れた匂いは､立ち香含み香ともに穏やか。
とろっと入り、まったりと流れゆく。
甘味中心に僅かな酸味と苦み、やや濃い目の味わい。
ゆっくりゆっくりフェードアウト、甘みの余韻が残る。

流輝純吟の甘口Ver。香り酵母かもしれないけれど香りは弱く、甘い味がちょっと浮き気味に感じました。甘口でももうちょいバランスの取り方があるんじゃないかな、と。
ただ、中庸やや甘でバランスの良いグリーン(同スぺ異酵母)と飲み比べは面白いです。

流輝 純米吟醸 山田錦６０ 無濾過生（グリーンレーベル）２７ＢＹ
マスカット様の爽やかで仄かに甘い匂い。
エッヂはまずまず明確、タッチも程よく軽く。
ジューシーで甘酸っぱい味わい、旨みもしっかり。
若干の甘を残しつつ、ゆっくり退けていく。

スタンダードな９号系酵母の酒とのことですが、山形ＫＡを用いた吟醸のような果実味を感じます。この銘柄は、かつて飲んでパッとしないなと思った記憶があるのですが、しかし、２７ＢＹのこの酒は記憶に残る美味しさです。

九郎右衛門 特別純米 十三度台九郎右衛門 ひとごこち６０　生原酒 ２７ＢＹ
シュワっと爽やかグレープフルーツ様の爽快感。
極々僅かにもやっとする。
セミドライ、散りばめられた様な甘みと旨み、穏やかな酸味。
さらふわ軽やかな退き際、ほろ苦が効いて後口さっぱり。

昨年のはわりと明確にツワリ香がありました。今年は完全にゼロじゃないけど殆ど感じられません。
何かに似ているなぁ、と頭を反芻させたところ、ALPHA1でした。
でもアレに特異な、終盤の飴みたいな甘味がないのでキレがいいですね。

獺祭　等外２３　山田錦２３ 生酒 ２７ＢＹ
ライチ様な立ち香、含み香。抜ける香りはやや甘く。
ソフトなタッチ、ウェットな質感、甘みはやや強め。
味は序盤が強く、中盤以降は終息していきやや苦み。

通常版の二割三分のようなさらりとした淡さがなく、やや濃い目の甘みが特徴的でした。
等外ってことで敢えて造り分けてるのかと思いましたが、コレ書いてて気付きました、これは生なんですね。
￥２３ｋ（税抜）かぁ、うーん。

姿 純米吟醸 Black Impact 山田５５/ひとごこち５５ 無濾過生原酒 ２７ＢＹ
青林檎様の香りは控えめながら含み香に程よく香る。
柔らかな口当たり、溢れ出す甘み。とろっと濃い。
穀物らしいコクもあり、控えめな酸味がジューシー感も演出する。
苦味残らず、甘い余韻も短め、コントラストが印象的。

山田ひとごこちは３年連続かな？
アレ？って思うほど今年は香りが大人しく、その分？苦みは極々微か、後口が軽いです。
姿と笑四季は本当に甘味の魔術師ですねー。

三重錦　純吟中取りおりがらみ生 山田錦／八反錦、精米５０/６０%　２７ＢＹ
あおくて爽やかな匂い、穏やかに。
勢いのある酸、タイトにギュッと詰まった味わい。
確りした味と、後口の静かさの対比が心地よい。

派手さインパクトはないけれど、単体で充分な美味さ。
にもかかわらず何に合わせてもよし。
開栓から変化少なし。
っていうと褒めすぎかな。

三重錦　純吟中取り　雄町５０ 生酒　２７ＢＹ
僅かにお粥様のニュアンスのある匂い、仄かに。
入口からボリュウム感のあるテクスチャー。
苦みを伴い濃い目の味わいぼわっと。
ゆるりと終息。

前回の印象が良く、久々の三重錦の雄町ということで、期待ＭＡＸでした。
美味い！のだけれど。。。
たっぷりしたボリュウム感はいいけど、山ハチと比べるとちょっともっさり感じてしまいます。
比べて飲むのがいけないですね。

風の森 ALPHA TYPE3 純米大吟醸 八反錦５０ ２７ＢＹ
軽い吟醸香、含み香にふわり。極僅かにセメ臭あり。
引込み、開けたてガス感が爽やか、４,５日で落ち着き軽い質感に。
五味それぞれが主張するも程好くバランス、盛り上がる。
日が経つと甘み優勢､やや濃く､しかし軽さキープ。
スムースな抜け､キレよくフィニッシュ。

銘柄のPolicyを特例的に逸脱する火入れ酒です。
開けたては開栓数日のレギュラー『風の森』を少し淡くした感じですが、
開けて数日、ガスが抜けきったころ､､､これはスゴイ！

美寿々 純米吟醸 美山錦４９ 無濾過生原酒 ２７ＢＹ
上立ちに青リンゴ香。含み香、返り香まで程好く心地好く。
透明感や張りのある口当たり、酸が爽やか。
ジューシーな果実味に微かな苦みコク、香味のバランスよし。
適度に盛上りが､退き際すぅーっとフェードアウト、後口のサバケよし。

イマドキ純吟ですが、夏至を迎えても(かつ開栓数日)とても綺麗です。
蒸し暑い夜に､こんな冷えてて美味しい生原があると､幸せになれます。
また、美山４９の純大スペックで純米価格なのもちょと嬉しいですね。

笑四季 特別純米 Polynesia 生 低アル原酒 ２７ＢＹ
熟れた果実の濃厚な甘酸っぱさを思わせる匂い。立ち香含み香ともに程よく。
含むと甘酸っぱい果実味が全開に弾ける。
転がすと､とろっとコクが出て、甘みに酸と旨みが重なりあう。
キレはやや弱く、ゆるりと余韻。

低アル酒ですが、香味ともに濃厚でインパクトがあります。
レギュラーのシロとクロ（鉄コンみたいｗｗ）と異なり、遊び心満載ですね。
しかし、これがあればモンスーンの立ち位置って。。。

旭若松 純米 無濾過生原酒　全量雄町 ２７ＢＹ
若干くぐもった匂い､酸をイメージ。含み香の仄かにメロン様。抜けにアル臭。
重厚な口当たり。表面は滑らか。
甘み旨み苦み酸味微かな渋み、どっと押し寄せ盛り上がる味わい､超濃厚。
後口は酸がザックリと切っていくも、余韻はゆるり。

マニアは“生熟してこその若松”なのでしょうが、若く（といっても既に初夏ですが）ともヘヴィ級なパンチです。
常温（20～23℃）くらいがとろとろ旨旨で好みでした。

酒度+3/酸度2.1/Alc20%vol/Yst:10号系

國香 特別純米 雅の粋 中汲み無濾過生原 山田錦６０／五百６０ ２７ＢＹ
爽やか穏やか果実香､終始心地よく。引込み僅かな澱の匂いと抜けに微かな酢エチ。
タイトで締ったテクスチャー、シュッと張りのある口当たり。
さらりとセミドライ、でもジューシーでバランスよい味わい拡がる。
奥にじわりと旨みあり、染みだすよな現れが心地よい。
スパッと鮮やかなキレ、コントラストの明確さが印象的。

もう少しそっけないイメージ（そこがいいんだけど）の國香ですが、今年は酸や甘旨みが明確に感じられるように思います。
味が出ていても綺麗な味わいは変わりなく、個人的にはめちゃ美味しいです。

風香 純米吟醸 雄町６０ 袋しぼり生原酒 ２７ＢＹ
程好く熟れた果実の香り、穏やかに。残り香に極僅かにアル感あり。
爽やかな口当たり、ジューシーな味わいはバランスよく纏りよく。
しっかりしたコクがありつつも重さを感じさせず。
ググッと盛り上がって、シューっと速い退き際、後口キレよし。

好評に気になっていたものの、飲食店で試す機会に恵まれず、未飲でした。なんと勿体ない事をしてたことか。。。
イマドキのスタンダード、ちょっと濃い目。でも、これだけ美味けりゃ非凡ですね。

七水 純米吟醸 ５５(ＧＯＧＯ) 雄町 生原酒 ２７ＢＹ
甘い果実様の匂い、上立ちから抜ける香りまで続く統一感。
口当たり、初めはスムース、やや厚み圧しを感じさせるようになる。
ぽってりした甘み、穏やかな酸、微かな苦み。ボリュウム感あり。
ふわりと余韻を残しつつ、ゆっくり終息していく。

現代の銘醸地、栃木から全国に打って出ようというだけあって、美味しい吟醸酒でした。雄町ということで濃い目にしているのか、蔵の方向か、他の酒も飲んでみたくなりました。

神亀　ひこ孫純米　阿波山田５５％　'１５.１２　
軽い老ね香、穀物感（トウモロコシ風のにおい）。
柔らかな口当たり、燗ではやや押しあり。
ドライで苦みあり、微かな甘みあり。
冷やでは徐々に渋み優勢に、燗では厚みのある酸が感じられる。
冷や、燗ともにミディアムライト。
退けもさらりとドライにキレる。

よく練れた雰囲気でありつつ、カラメル感はなくドライなキレで巧く纏っていますね。
ボリュウムは控えめ、やっぱり凱陣や若松なんかのどっしりに慣れると、物足りなく感じます。

若波 純米吟醸 生酒　山田錦/夢一献 ５５％ ２７ＢＹ
ライチ様の果実香が軽やかに香る。
開けたては炭酸がシュッと爽やか、日が経っても張りのある飲み口。
優しい甘さ中心に果実様の酸味、苦味少なく均整の取れた味わい。
繊細で軽やか。後口の捌けよく、さらりとキレ。

爽やかでスムース、なおかつ満足感がしっかりあります。
繊細な印象ながら、開栓後も変化はありつつも崩れない。
うーん、もう一本おかわりしたいくらいです。

弥栄鶴 祭蔵舞 無濾過生原酒 山廃純米 祭り晴 ６０％ ２７ＢＹ
仄かな香りは酸を感じさせる雰囲気､果実様であり穀物感もあり。
ややヘビーな口当たり、強い酸のアタック。
甘酸っぱくジューシー､濃厚な旨み溢れ出す。
終盤はキュッと酸が優勢になり、微かな渋み､後口さっぱり。

蔵舞シリーズでも異色な酒質、フルボディでボリュームたっぷりです。
なおかつ、スムースな飲み心地は酒だけでも十分な満足ですが、
上品な中華などに合わせると一層引き立つ感じでした。

相模灘 吟醸しぼりたて 美山錦５０％ 無濾過生原酒 ２７ＢＹ
穏やかなバナナ香、ゆるゆると続く。微かにウッディなにおいが抜けていく。
凛と張りのある飲み口、引込みはスムース。
セミドライながら味の主体は甘み、確りした酸は下支えのポジションか。
メリハリくっきり、鮮やかなキレで後口に残らず。

※４月あたまに飲んだものです。
微かな木香が気になります（好ましく感じる人も多いんだとか）。
フレッシュな口当たりや喉越しに、艶やかな味わいがアル添吟醸のなせる技なのかなぁ、と。これは来期も楽しみ。

咲耶美 純米吟醸 直汲み荒ばしり 生原酒 美山５５ Ｋ－１８０１ ２７ＢＹ
立ち香から含み香まで、華やいだ香りが程よくふわふわと。
ガス感強め、開栓後も暫くはチリリと。エッジはクッキリ。
爽やかな飲み口、引き込みは軽く、淡い印象。
仄かに甘く、あっさりめで五味バランスの味わい。
転がすとふわりと甘旨み膨らむ。
すぅーーと軽やかに退けていき、ストンと終了。

仄甘く淡い雰囲気でインパクトはそこまで強くなくですが、輪郭は明確。
故に二口三口も重くならないですね。

悦凱陣 山廃純米 無ろ過生 赤磐雄町６８　２６ＢＹ

微かに酸を感じさせ、やや香ばしさもある匂い。
とろっと粘度のある口当たり、圧しは強くも角がなく当りは柔らか。
ドライであるが、旨みしっかり太くてボリュームたっぷり。
微かなスモーキー感と一体の苦みがアクセント。
退けはゆっくりだけど、後口は甘味残さず､もたつかず。

一年熟成で飲んでます、うん、濃いですね。
久々の凱陣に安牌スペックいったので、想定通りの当りでした。
エメンタールかパルミジャーノとアンチョビソース、そういうのにめちゃ合います。