精米60％、度数14～15％、醸造17.1
立ち、含みともに香りがやや難
甘酸っぱい味わいが中々良い、口当たりの良い酒。
綺麗さはないが味わいのある酒という印象。

山田錦精米60％アルコール度15～16％、醸造05.1
エステル様の香りが強烈で含み香もあまり良くない。
辛口芳醇といった印象だが特に辛味が強い。
ボディの強い酒と評すればよいのであろうが、どうにも重い。
純米の悪い一面を感じてしまった一本。

そこそこのお値段でそこそこのお酒という印象です。
結構強い吟醸香と辛口なお酒でした。上燗が良い感じ。
特に印象に残るお酒では有りませんでした。

梅を思わせる花様の上立ち香、含みも厭な所がなく綺麗に引いて行く。
辛口に分類されるのであろうが、円やかな甘さと米の旨み、同時に感じる仄かな苦味、酸味など、五味のバランスも絶妙。

使用米：朝の光（地米）使用酵母：埼玉C、水は言わずもがな…正に地酒と呼ぶに相応しいスペックです（笑）
越生あたりには名酒造多いですね、嬉しく思います。

製造14.4、開栓17.1
酒屋さんの冷蔵庫に眠っていた自家製古酒？と言った所でしょうか。
キリッとした飲み口と仄かに香る芳香、良いお酒でした。
燗上がりしそうな酒質だった覚えありますが、冷、常温で飲み干してしまい試せずじまい…次回を楽しみにします。

純米活性にごり酒で、なんと液面に米が浮いている。
同社らしい濃い口の酒なのだが、やはりくどさは無い。
もともとキレは良いのだが仄かな炭酸がその印象を強くしている。ついつい飲みすぎてしまうので注意が必要。

山田錦精米40％
端麗でありながら米の味をよく醸している美酒。
上立ち香が華やかで、味も厭な所が微塵も無い。
小さな蔵ならではの細やかな造りをしておられると感じた。

立ち香は抑え目で林檎のような感じ、端麗で上品な甘味と酸味、さらさらと喉を通り過ぎて行く。（やや含み香が気になったが）
端麗であるが個性が無い訳ではない。

開栓後二日でかなり老ねたような感じになってしまった、改めて日本酒の保管の難しさを感じた。

2003物
最初アルコール感が強く飲みにくく感じたが、飲むほどに甘く心地よい酒。
熟成による変化はあまり無いかと思っていたが、開栓からの変化がすばらしい、日を置くにつれ上品な花の蜜のような香を放つ。

程よい花様香と甘酸っぱさを感じる口当たりで、原酒だが原酒と感じさせない軽やかさがある。
幾らでも飲める酒という印象、良いお酒です。

華やかな立ち香、濃厚な旨み。
果実様の甘酸っぱさをかんじさせながら、それでいて後を引かないキレのよさ。
正に生原酒の良さを凝縮したような一本、また値段の手頃さも良い。（720ml1309円税込）
本当に好きな酒の一本

ブドウのような香りと力強い味わい、南紀黒牛の名は伊達じゃないようですね、とても美味しかったです。

神亀と比較して、やわらかな甘味など味わいこちらの方が上と感じた。（同社らしい独特な香りは変らないが）
使用米の違いがはっきりと味に現れている、飲み比べると面白い。

フルーティーな香が印象的
蔵元の紹介に端麗とあるが甘味、コクも確りある。
なかなかの一本。

松本酒造さんのお酒なのですが、データに無い…商店街のPBなのかな？「伏見七人衆」とありますが…
伏見稲荷から東福寺に至るまでの道すがら、勧められるままに試飲、なし崩し的に購入した一品です。
いかにも手張りなラベルが青い栓付き瓶に貼ってあります。
純米生生原酒とありますがクセも無く、非常に綺麗な酒質、香りも良いです、飲みやすいのでぐいぐい行きましたが、流石は原酒、ヘベレケに成ってしまいました。珍しいお酒かもですので見かけたら是非～

牡蠣の味噌鍋とあわせて常温で頂きました。
昨今の華やかな吟醸香を求めて買うとちょっと拍子抜けします。単品だとパッとしない印象ですが、料理との相性は非常に良いですね。
香りが控えめなのも此処では好印象
やや強めの甘味が料理の塩を引き立てて、程よい辛味が口の内をリセットしてくれます。
情報無しで買ったのですが、なるほど蔵元、的を得た解説に納得の一品でした。

（以下蔵元HPより引用）
香りをひかえめにし、晩酌時のつまみとの相性を考えて造られた
飲み飽きしにくい味重視の吟醸酒。

香りは控えめなのですが、米の旨みを醸す、というテーマでは超一級です。
力強いコクは飽きが来ず飲むほど美味い酒。オススメです。

グラスに注ぐと綺麗な山吹色。
味はヨーグルトを感じさせるような酸味とコク。
飲みごたえあるお酒でした。

燗でも冷でも美味しいです、オススメ

鍋と共に燗で頂きたいお酒です

香り、味共に個性十分なお酒です、好みが分かれるのも解ります。料理に負けない力強さが有りますので、香りの強い食材とも相性が良さそうです。
個人的には独特な香りに首を捻った口です、が、燗でつけた時の甘味とキレには驚きました。
どちらかといえば真穂人のほうが香り、味共に柔かい印象。