正月に美ヶ原温泉に行き、持ち込んだ夢殿を飲んで見ました。正直な感想は旨いけど、時間をかけて呑む酒ではない気がしました。注がれてすぐに飲む分には美味しいと思いましたが、注がれたまま暫く置くと味が変わる気がします。なぜか酸味が出る気がするのです。試しにビンのまま置いておいても同じように味が変わりました。なぜでしょうか?ちなみにこのときは蓬莱泉の空、黒龍のしずく、真澄のあらばしりを持ち込んだのですが、他の物に変化はありませんでした。

この正月、友人と一緒に「蓬莱泉の空」「黒龍のしずく」「真澄の純米大吟醸、夢殿」と「あらばしり」を呑み分けました。それぞれの評価はやはり「黒龍のしずく」がトップ。そして「真澄の純米大吟醸、夢殿」「空」の順でした。「空」はやはりその甘さため料理を選ばないとならないわずらわしさがありますね。その点「しずく」はスッキリした呑み口とその吟醸香が料理を引き立て、気持ちのよい酒でした。「真澄の純米吟醸、夢殿」は最初の飲み口はよいのですが、時間を置くとくどく感じられて私には合いませんでした。

先日、老妻と日本橋コレドの中にある島根料理の「皆美」に行ってきました。雰囲気もよく久しぶりで食べた「ノドグロ」の一夜干しに舌鼓を打ち、ちょっと変わった鯛めしも美味しかったで。初めて「ヤマタノオロチ」（多分李白酒造）という純米吟醸酒を飲みましたが、すっきりした呑み口で美味しかったですよ。どちらかというと女性好みのお酒かもしれませんが。