大辛などとうたった酒を頼むことは決してないはずだったのに、これを注文してしまったのは大昔から澤乃井さん近隣の山にゴソゴソ潜り込んできた因縁からか？
ところがどうでしょう？これを辛口と言うのか？まことに深い味わい、旨さが広がります。
初夏、山あいの道、陽射しに匂い立つ緑と土の匂い。
そんな豊かな潤いを感じさせる、東京は奥多摩の旨辛酒です。

久保田の萬寿をお祝いに頂いたのが2008年の春だったか？
スイスイ飲めちゃうお酒に物足りなさもあって、だけど料理酒にしちゃうには贈ってもらった人に悪く、事務所の机の下に放置。もちろん室温。
で先日あけてみたんだけど……、飴色に近く変わった萬寿はこれはこれでコックリしみじみ美味しいわけ。
やはり素性のよさなんだろうか？
実は越乃寒梅や八海山の大吟でもこれをやったことがあって、そこそこ旨かった。
なのでこの手のスイスイ系越後酒は料理酒などにせず、自家製古酒というのが正解な気がする。

あーやられたぁー！！って感じのファーストインプレッション。正月用に揃えたんだけど、大晦日の中華料理パーティのときに空けてしまった。こってり濃いめの料理が高めのアルコール度数もあってか良く合う。だけど、お酒自体がホントに美味しく、肴なんて塩、味噌、醤油（“はさめず”というらしい）で十分だとも感じました。ま、もちろん基本は菊姫だから濃厚さと酸味が絶妙で優しくも力強い味わい...ってもう言葉では表しきれません。山廃純米よりは親しみやすいかな。