お客様の要望で、最近自分の店のメニューに入れた「超辛純米」。瑞々しい芳醇な旨みはたしかに素晴らしい。「美味しいワインみたい！」なんていうお客様も多数。しかし食中酒として疑問が・・・・・肴の旨みを引き出し、じっくり腰を据えて飲み続ける酒ではないのかな。