上立ち香はほとんどなし。口に含むと熟れた果物のような上品な甘みがほんのり、それとともに酸とあとから感じられる旨みが調和してほど良い味わい。後に若干爽やかな香りが残る。後口は若干辛口。
燗につけるとまろやかな酸とコク、米の旨みがじんわりと感じられてとても良いです。温度は45度ぐらいでした。酒全体として丸みがあり良いです。

上立香はほんのりとリンゴ。生酒ならではのジューシーさと口で優しく広がり鼻から抜けていくメロンの香りが心地良いです。酸は決して浮き足立たずにひっそりと、しかし存在感をもって全体としてのやわらかく印象づけています。甘さがしつこくなく透明感があり、肉系の料理との相性が良いです。開封翌日の方が幾分甘さが出てきたように感じます。

岡山県産朝日米100％使用。
上立香は若干のアルコール感を伴ったリンゴ。口当たりがやわらかく、なめらかな舌触り。甘みはやや強めですが最初に感じる程度。コクがあり奥にやや粘り気のある旨みが見え隠れするやや濃醇な味ですが酸があるので軽快。口に含んだと共に広がるのはミックスフルーツのような香り。後口に苦味、若干のアルコール感が残る少し辛口の味わい。全体のバランスもよくおいしかったです。温度帯は15℃が丁度よいと思われる。冷やしすぎると持ち味のやわらかさが生かされない。