昔ながらの日本酒の匂い。アルコール臭強め。
冷で飲んでしまうと硬い感じがするが、温めると硬さがとれて味が広がる。酸味が強くてキレもしっかりあり甘みは少なめといったバランスで、間違いなく温めて飲む酒だと思うが、温めるとアルコール臭が少し強調されてなんともおしい感じ。

食中酒として魚介中心の和食なんかに合わせたい。

香りが穏やかで全体的に落ち着いた印象。
味のバランスが良い。
冷でも良いが、常温にするとより旨みがでてきて
温めてもキツさが出てこないし、程よくキレがあるので抜けた感じにならない。

余談ですけど、ラベルのセンス…
手に取るのをためらう時があるので、ラベルをリニューアルをしてほしいです。。

香りは主張してくる感じはなく弱すぎず。リンゴとライチを合わせた感じに多少のアルコール臭が混じる。
味はしっかり目、どちらかというと辛口だがキレは少なめ。
苦みが少しあって、その分あっさり感がある。
バランスは悪くない。
冷が一番うまいと思った。
もう少しキレがあって値段が安ければリピートするかなという雑感。

香りはリンゴのよう。料理の邪魔をしない程度に控えめ。
軽さを感じない程度にしっかりした味なのに、すっと引いていって後味はさっぱりしている。甘味・酸味などのバランスが良い。

しっかりとしたコクと酸味があって、飲みごたえあり
飲みあきしない これぞ山廃といった感じ。
山廃独特の香りに黒砂糖のような甘い香りが混じる。
燗から常温まで、冷やさない温度帯が旨いと思う。

辛口の酒。
バナナのような香りとの触れ込みがあったが、
昔ながらの日本酒の匂いがした。
いわれてみれば、この匂いはどことなくバナナのようでもある。

冷で飲んでみるとあまりパッとせず、
渋み・えぐ味を感じた。
温めて飲んでみると、渋み・えぐ味が増して
飲んだ後も口の中に残り、
次の一杯を飲もうとは思えなかった。

ライチのようなフルーティーな香り。
山田錦の「風香」純米を飲んだ時には軽さを感じたが、
こちらの雄町米の純米吟醸にはしっかりとした味と
飲みごたえがある。
長く飲み続けるには酸味とキレがもう少しあっても良いと思うが、
全体的なバランスは悪くないと感じる。
冷が一番合うと思う。