この蔵が、
平成27年青森県産清酒鑑評会、
吟醸酒部門（大吟醸）で、青森県知事賞（優等賞第一席）、
純米酒部門（純米大吟醸）で、青森県知事賞（優等賞第一席）、
青森県産米部門の吟醸酒部門でも、
第一席の青森県産業技術センター理事長賞を受賞したと聞き、
一升瓶を手に入れて飲んでみました。

これは、本当に美味いです。
はじめ甘味とフルーティな香りがして、引けは辛い。
まるで上質のシャブリを飲んでいるかのようです。

「あらばしり」ということで、
中どりなどと異なり、
アルコールが、若干強めに感じられ、
なんというか、口の中で暴れている感じがしました。

これはこれでクセになりそうですが、
一日おいて（もちろん冷蔵庫の中で）、利いてみると、
落ち着いた雰囲気になり、こちらのほうが個人的には好みでした。

雁木の純米酒の場合、味は、基本的に旨みが強く、
刺身か、寿司と合わせると、より一層、酒の旨さが引き出せます。
酒だけで飲んでもいいですが、食事と合わせるとさらに良いですね。

アルコール度数が低いわけでもないのに、
のどにかかることなく、すうっと通っていきます。
良い酒は、アルコール臭さがなく、喉に馴染むものですが、
この酒は、まさにそれでした。

まず、一口ふくめば、ふんわり程よい吟醸香がひろがり、
引けは辛めで、すっきりしていました。
かといって、辛口というほど辛いわけでもなく、
香り、味、引けの良さなど、総合的に見て絶妙な酒だと思います。