今日は我が家の猫の開祖の命日　大好物だった刺身の山盛りと取って置きの酒を供え冥福を祈りました。この酒は純米大吟なのにとろみ少なく切れ味よろしく上品な香りと爽やかな咽喉越し、全く申し分がありません。絞り立て新酒は本醸ですが今日の酒と飲み口に共通点があり、酒造りのﾎﾟﾘｼｰが確立されていることを強く感じさせます。毎日でも飲みたいのですがそれなりのお値段はしますのでﾊﾚの日にしか抜栓できないのは真に残念です。