山廃・速醸、2通りをしているが、菊姫を語るならば山廃だろう。
ドッシリとした飲み応え、燗をすればフクヨカ、冷やせばキレ味鋭く、温度や開栓経過での味わい変化も楽しい。
そして何より、山田錦の良さを知り尽くして造っている。
山田錦は熟成させて本領発揮。吉川産の特A山田錦だから贅沢だ。
山廃純米は、特にクセ強だが魚・肉・和・洋を問わず楽しめる。
初心者は是非『姫』から始めてもらいたい。山廃だが普通酒だから軽い。冷でも燗でも楽しめる。それで合えば次は『菊』『惇』。

濃厚旨口。グレードが上がるに連れて濃くなる。
冷でも良し、燗なら膨らみが半端でない。
一般流通酒（地酒に対して私が区別するカテゴリー）では、ダントツだと思う。
これから秋・冬と季節が変わり、食べ物も美味しくなる。
ツマミが決まれば酒を探す。飲みたい酒が見つからない…。
『そうだ、剣菱飲もう』

獺祭50は手ごろな値段で、獺祭初心者には良いと思う。
鯛や白身魚の刺身に合います。

日本酒とは、米・水・風土・造り手　そして文化が融合した複雑且繊細なもので、単なるアルコール飲料ではない。
ワイン・ビール等他の醸造酒も、その土地の文化に融合している。
獺祭は日本酒造りに革命をもたらした、と言う者がいるが果たして？
私は単に『大吟醸を機械で作る事に成功した』としか思えない。
ウマい・マズいで言えばウマいと思うが、その一滴一滴に熱いものを感じるかと言えば何も感じられない。
証拠に、開封一杯目はウマい、流石だと感心した。しかしニ杯目を飲みたいと思わない。そこに答えがある。