香りは穏やかで、どちらかと言えば辛め。
あまり旨味が感じられず、個人的にはいまいち。
もう少し濃い方が好みかなあ・・・
評価も高く、期待していた分ちょっとがっかり。

今年はお米の確保ができず若水米を使って醸したとの事で、この若水米を使った仙禽は24BY限定とのこと…。今回初めて仙禽を飲んだので従来の愛山や亀ノ尾などの仙禽とは比較はできないが、噂に聞いていた通り甘酸っぱいという印象を受けた。冷蔵庫から出してすぐでは酸味を強く感じたが、若干常温に慣らしたあたりから甘みが増し、甘みと酸味のバランスが非常に良くなった。まるでお米のジュースのようでみずみずしく、いくらでも飲めてしまう。普段の仙禽を知らないので何とも言えないが、この味であれば定番としてもいいのでは？

香りは強烈ではなくすっきりとしたさわやかな香りがする。冷酒だと辛口に感じるが、温度が上がってくると、日本酒度+10とは思えない仄かな甘みと旨味を感じ、すっとキレていく。甘味、旨味、酸味とバランスがいいと思う。キレの良さからアルコール度数19度の割にスイスイ飲めてしまう。ラベルには「キリリと冷やしてお楽しみください。」と書かれていたが、個人的にはキンキンの冷酒より、少し常温に置いて温まってからの方が好みだった。
ラベルの口上からもこだわりが感じられて好感が持てた。

日本酒度+8ということですが、あまり辛口には感じませんでした。
今回買ったのは四合瓶だったのですが、四合瓶では裏佐久乃花のひっくり返ったラベルではなく、ちょっと残念でした。しかし、その味はシュワシュワとした発砲感とほんのりとした甘みと穏やかな香りの後に、スッっとキレていき次から次へと杯を重ねてしまいます。
佐久乃花はいくつか飲んでいますが、どれもハズレがなく飲むたびに新しい発見をさせてくれる、そんなお酒です。

冷酒だとアルコールの香りが気になる。
購入した酒屋さんの話によると、ぬる燗がおすすめとの事だったのでぬる燗で飲んだところ、アルコールの香りが消えほんのり甘く飲みやすくなった。
ほっと落ち着けて、しみじみ日本酒を味わえる、そんなお酒だと思う。

麹の香りが強く感じられ、さらにアルコール度18～19度の為か、若干アルコールの香りとピリリとした刺激を感じた。その後穏やかなお米の香りと甘み、酸味が訪れる。しかし飲み進めるうちにアルコールの香りは感じられなくなり、仄かに舌にピリリとした刺激を感じ、やさしい米の旨味と香りを感じるようになった。これは酔いがまわってきたせいなのか、温度の変化によるものか…？(多分後者)
と言うことでこのお酒は飲む前に冷蔵庫から出して少し時間を置いてから飲むとより一層おいしく感じるかもしれません。

このサイトでもランキングトップと言うことで買ってみましたが、やはり一位だけあっておいしいです。
華やかな香りと旨味と甘み、スッとキレていき後には穏やかな余韻が残ります。これはおいしい。
これでこの価格ならかなりお買い得ではないでしょうか。
百聞は一見にしかず。飲んでみて損は無いと思います。

想像していたよりも香りは華やかな感じではありませんでした。
飲んでみましたがやはりそれほど香りは感じず、全体的に穏やかな感じです。
そのせいか良く言えばあっさりと、悪く言えば薄い感じでアルコールをほとんど感じさせません。さらにほんのりとした甘みのある後味も手伝ってスイスイと飲めてしまいます。
生貯蔵ということでフレッシュさを感じさせる飲みやすい一本だと思います。

ただおいしいとは思いますが、何かもうひとつ物足りなさを感じました。