燗にするとコクが出て、後味はすっきり、だけれども「うまい」という余韻が残る。他にも色々なお酒、生もと山廃を中心に飲みまわったけれど、今のところこれがベスト。しかしながら、来年もこのように美味しくできるのか、そこだけが未知数。