色具合から20年は経ってると思われる古酒だと思う。裏のスペック表からは蔵出し何月日は見て取れず残念。
見た目は悪いが(･･;)開栓して試飲しました。香りからは甘味が伺えもろみや酒粕、メープルシロップの香りも感じられる✨
上澄を口に含むと(常温)甘いが決してダレではいない素晴らしい熟成具合です❗️澱を混ぜて試飲すると少し酸味が出てスッキリした味わいになる😋
燗酒はアルコールでツンと来るが更に甘味を増し旨味を強く感じて美味い古酒でした。

お盆なので親戚皆でテイスティングしました‼️
香りは酸味を感じるマスカットの様な熟成香、色は淡い黄金色で味わいはもう白ワインでした🤣久しぶりに素晴らしい古酒に出会えました✨味のピークは今だと思います👍もう1本の在庫は50年以上熟成させて半世紀の味わいを楽しみたいと思います‼️

蔵はもう閉鎖してしまいましたが、来年の第14回日本酒を楽しむ会に出品するのでテイスティングをしました✨34年の歳月がメイラード反応で褐色に色付き香りは黒糖蜜の香り味わいは常温、冷、燗、燗冷まし、オンザロックで試飲しましたが常温が一番好みでした。まだまだ熟成させてもダレない味だと思います。来年は35年の古酒になります‼️また来年は14回目なので十四代の31年長期熟成古酒(純米吟醸山田錦中取り)も出品します。十四代の長期熟成古酒31年物は国内でも初出しになるのではないでしょうか🧐宝峰『義経北行』34年長期熟成古酒焼き鳥と合わせて😋