続きです
本来なら燗で広がるはずの深みも
雑味の混濁のなかで切れません。
様々に語られることもありましょう。
飲み手は無責任なものです。
でも、やっぱり苦言を呈します。
アマチュアですから
造り悪いです。山廃も同様です。
でも東京の地元として期待しちゃいます。
嘉泉や澤の井のように地元の酒を
応援したいです。
生もとでいい物が出来てくれば
本当にいいと思いますがどうですか。

下の続きです
２日目のこの酒は驚きました
若いながらも、ふくよかな味のりで
深みを感じさせないながらも
面白い懐を味わいました。
更なる熟成のパノラマを期待させます。
そこで３日目
期待して杯を運びましたが
残念ながら、素人の甘い期待は裏切られ
老ねた雑味の多い曲がりが浮き立ちました。
４日目、悪い程でもないですが
先日と同様の結果でした。
最後に残り少なくなったものを
燗に付けます。
やはりいただけません
　　　　　　　　　　　　　　　　つづく

多摩自慢の無濾過純米生原酒の続きです。
てなわけで、最前線の消費者としてうまく呑みたいと
蔵元の想定にとどまらない呑み手の遊びとして
この酒を試してみました。
封を切り　まず冷酒としていただきます。
おおかたの市販冷酒と同様味のり悪くまがります。
鮮烈な鮮やかさはありますが、中途半端な硬軟で
熟成の将来を想像させません。
このまま常温で保管し２日目、３日目の熟成を見ます。
２日目、冷や（常温）でいただきます。
ここで驚きました。
　　　字数制限でまた次回となります。

何か銘柄名があったかもしれませんが、忘れました。
蔵元の売店で購入しました。
苦言を呈します。
蔵元からのメールマガジンで山廃もとの多摩自慢に
引かれて出かけました。
本来の目的の山廃もまだ未成熟でしたが
まだまだ半製品なる宿命を負う生酒も
研究の余地ありの判断です。
無濾過純米生原酒という事は
炭で味を削らず　アル添で伸ばさず
火入れで殺さず　加水でなだめず。
なわけですが、
そのため、熟成も劣化も早いわけです。

字数を越えるのでまた次回