フルーティーな香り。甘く感じるが、うまみが強い。とてもフレッシュ。適度な酸味と渋みがあり、重すぎず軽すぎず、ずっと飲んでいられる。

雪の茅舎は初めてだったのですが、味に対してコスパが良いです。
このひやおろしは精米歩合55%で、アルコール度数16度です。香りはほんのりと特徴は無いですが、味わいは酸味がちょっと複雑な感じ。深みがあり、わずかに苦みもあり、辛口。あまりクイクイ行く感じでは無いと思います。ちょっと温めた方が酸味が減ってウマイ。

成城石井で4合1500円でした。

優しい、柔らかい、それでいて、酸がしっかりしているので、ぶれない。自然体の味わいです。仄かな甘さが飲んでいて、ほっとします。

アルコール分16度　精米歩合55％　
フルーティな優しい甘口でゆったりと食を楽しめる柔らかい飲み口です。ふくよかな香りと深い味は貫禄を感じさせます、

アルコール度16度　精米歩合65％
生酒特有の荒々しさはなく、まろやかに熟成された飲み口です。
酸味も抑え気味で、滑らかに甘めの香が口の中に広がります。

上立ち、極めて仄かにバナナ、綿菓子。含みはかなり優しく柔らかく、無濾過原酒とは思えないシルキータッチ。舌が甘さを感じようとするが、ドライにスッと退いていく様。白身のお刺身、しょっつるを僅かに加えた長芋オクラサラダと好相性でした。

フルーツにもよく合う軽やかさ、熟した茱萸のような程よい酸味が絶妙。
風呂上がりの火照った体に、今夜は雪冷えの茅舎とメロンを肴に一献。

今まで飲んだ山廃で一番の好み！

雪の茅舎は今後、人気出そうな予感。

精米歩合:65% Al分:16% 酒屋の店主が言う通り少々甘めです。チーズをツマミに美味しく頂きました。

雪の茅舎 純米吟醸 ひやおろし 酒こまち５５　２６ＢＹ

立ち香は甘い匂いにトーンの低い草花のような香り。
含むと、極々微かに熟成感を伴う和菓子のようなニュアンス。
口当たりは淡く、甘み中心に軽い酸と中盤から渋みが少々。
ゆるゆると甘い余韻を引く。

クリーンで、あっさり甘く、適度にジューシー、とっても優等生です。
冷え過ぎだと物足りないけど、口当たりのよさを楽しめる冷たさで味わいを楽しめ、且つ重さのないギリギリのバランスが流石ですね。

ｱﾙｺｰﾙ分16度　精米歩合55％　
旨みも、酸味もバランスの良いお酒です。スイスイ入いっちゃってついつい飲みすぎます。冷酒にして飲むと美味さが増します。

基本的に山廃純米と同じ。吟醸味が良く、辛めで薄甘い。山廃の酸味はあまり感じない。

山廃らしい酸味と、吟醸酒のような含み香があり、とても美味しいですね。
ぬる燗にすると、よりおいしいと思います。

このレベルの山廃純米がこの価格でいただけるとは･･･
菊姫の先一杯に匹敵するCPの高さに感謝

アルコール度数16度、精米歩合55％。

立ち香も含み香も華やか。
若干喉奥に残る甘口。
でも嫌な感じはしません。純米酒というより純米吟醸のレベル。
味、ふくよかで伸びやか。

意外やカレーに合います。

フルーティな甘い香りが特徴的。
旨みと酸味のバランスも丁度いいです。
4合で1200円くらいで、この味なら
素晴らしいと思います。
もしかしたら、その辺の吟醸酒より
美味しいかも知れません。

大変滑らかです。口中に引っかかる雑味無くするりと入ってきて、酸味を感じさせて消えていきます。山廃純米よりも後味が一段軽く、甘い戻り香を伴います。

すっきりとした味。フルーツの香り。これ、山廃？と思いますが、なるほど酸はあるが隠れていて後のほうで理解できます。この本醸造はコストパフォーマンス高いです。旨いです。味わいもしっかりした切れがあり、本醸造の中ではかなりレベル高いです。酔いがまわるのが早いのは何故なんだろう？

香りはなかなかパンチのある果実系で、飲み口は実にスムース。
雑味のないクリアなお酒で、ウニみたいな匂いの強いものにも合う。
ホント、スイスイ飲めてびっくりですよ。素晴らしい。
唯一の疑問は「これ、ホントに山廃？」（笑）

良い酒です。こんな酒でも四合で約1800円。ありがたや～

完全無農薬の飯米、あきたこまちで仕込んだお酒。炊きたてのご飯のような香り。しっかりと米の香り、味がでていてほっとするお酒。どんな食事にも合わせられる懐の広さが素晴らしい。燗も試してみたい。

スムースで、しかも何とも言えない味があります。
芯が通っているのに、甘みもあり、とても美味しい♪
この出来でこの値段、素晴らしいCPと思います。

何度も飲んでいるが、様々な山廃を飲んできてまた飲みなおすと、とても綺麗な乳酸が出ていることに気付く。まるで最高級のヤクルトのような香り！！その乳酸の奥行きがまた厚い！！他の山廃は乳酸以外の雑味の多いものが山廃らしいなどと言われつつあるが、、、。この乳酸こそが燗にしたときに素晴らしいコク、旨味にかわってくれる。やっぱりうまい！

おいしい！
山廃純米とほぼ同じような味。
酸味が少しあり、やや濃い目で甘味もある。
これで\1890はCPが良い。

今年2月に飲んで、今回で2度目。
冷で飲むとマイルドでバランス良く、香りを強く感じる。
甘味は冷では感じられない。
製造年月日が今年2月のため、前回と味が違うのか。
燗をすると山廃の酸味と甘味が前に出てきて
美味しくなった。

山廃とうたっている蔵は数あれど、本物の山廃を造り続ける数少ない蔵です。

甘み酸味辛み苦みすべてが高次元のレベルで調和したベストオブ山廃！

菜の花のようなまろやかな香り、そしてど真ん中にリンゴか梨のような香りが。

冷やして飲んでも熱燗で飲んでもコクという物の底が果てしなく深い、異次元に飛んでってしまいそうな、やはり超ウルトラスーパー山廃！！

言うまでも無し。
初めての人に飲ませると、日本酒が好き、嫌いな人に拘らず、目の色が変わる（笑）

透明感があって味もあり、底知れない世界が体中に広がる。
お店によってバラツキあり。繊細なのでお取り扱い注意！

冷で飲むとマイルドでスッキリバランスよく甘味がある。山廃の味がかすかにする。
燗をすると、山廃の酸味が前に出てきてもっと美味しくなった。おいしい！！

まだ青さを残したリンゴのようなすっきり清涼感のある上立ち香がほのかに香り、くどさとは無縁のさわやかさ。
味の骨格もしっかりしており、なおかつ透明感のあるきれいな酸が次の一杯を誘う、おかわりのできる山廃純米酒と思います。

温燗でも冷やで飲むイメージが損なわれずさわやか。

秋田で真の山廃を造っているのはこの蔵だけではなかろうか？
早速お燗して一杯。うわ～やられた、うまい！（パフ！）まず香りが初めての体験！まさに春の菜の花の香りそのもの。女性に例えたら間違いなく「壇れい」）香水つけないけどやたらいい女の香。（飲み口もツーンとせずまろやか。家での燗酒はもうこれに決めた。
んで安い～。

山内杜氏のなかでもひときわ丁寧な仕事をする高橋杜氏の造った逸品です。
大吟醸なのに糠臭さの残る酒は数多くありますが、雪の芽舍は嫌な香り、雑味がいっさいなく、しかしながら味の豊かさにはほんと飲むたび驚かされます。しっかりと、いっっっっさいの妥協もないなと。
また手に入りやすいのも良い所。
同じ蔵には「本荘」という大吟醸もありますが、すごいです！うなります！
そちらは一般入手は無理でしょう（T～T）
サイコーにパフォーマー（エグザイル参照）なお酒です！