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つげのひむろつげのひむろ

菩提酛造りの製法を500年ぶりに復活させ、正暦寺にて寺領の米と水・正暦寺酵母・正暦寺乳酸菌を用いて酛を造り、近代醸造法と融合させた甘味と酸味のある濃醇旨口の純米酒。菩提酛造りとは、室町時代(1400年代)に奈良・菩提山正暦寺で創醸された方法。水に生米を浸漬し乳酸菌発酵させたそやし水(酸っぱい水)を仕込みに使用するのが特徴。

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つげのひむろの蔵元
酒蔵情報

倉本酒造くらもとしゅぞう

〒632-0231
奈良県 奈良市 都祁吐山町2501

TEL 0743-82-0008  FAX 0743-82-1748

https://kuramoto-sake.com/

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