精米歩合70%の純米。冷やしてあったのであまり香りはしないが温まるとほんのりと甘めのフルーティーな感じがある。香りの通り甘くてうまい。翌日にはあと味に渋みを感じるが、3日経つとそれもなくなる。一緒に食べる物によるのか?ぬるくなると香りはよりフルーツぽさを増し、パイナップルのように感じる。似たような酒があったな、と思い出すと同じ栃木で「姿」があった。

西堀酒造のパンセシリーズ、ピュシスです。スペックではなくコンセプトファーストらしいです。「ありのままの自然」とあるのでこれが基本的な味と言うことでしょうか。冷やでは香りと味、ともに弱く感じるが端麗辛口の部類。日本酒度-2とは思えない辛口でちょっと酸味と渋みが残る。温めてみる。辛口の酒ではよくある香りにちょっと違う香りが+αだが何かというのが分からない。個性的な味わいです。超辛口の白ワインのような感じか?

香りはあまり感じず、
米の旨味をガツンと感じる濃厚な純米。
輪郭はシャープでスッキリしているので
中心の旨味が際立ってます。
原酒の表記は有りませんが、
生原酒のようなフレッシュバターな感じもあります。
粗切りワサビを乗せた前日光和牛のステーキなんかと
合わせてみたい。
栃木の酒にしては重厚な感じでインパクトあります。