丹後～三方五湖の酒蔵巡りで最初に訪問して購入したのが最近評判のいい銀シャリでした。他の蔵の純米吟醸を飲み干した最後に冷酒として飲んだのがこの銀シャリでした。これがササニシキ100％の純米酒かと思わず苦笑いしラベルを見直しました！他の山田錦の純米吟醸より口当たりもよく美味しいではないかと思いました。蔵の力を感じられる純米酒です。　　　

上立ち、極穏やかに香るバナナ。含むとじんわり広がる熟したぶどうの香り。ジュワッと甘旨味をも感じ余韻も長め。麹作りの難しい食米で醸す白杉酒造さん。常温で再度戴いてみよう。