28BYの美山錦使用酒です。
華やかな香り、酸味、甘味、苦味と引けの良さ。上品だけどツンケンしていない「性格の良い美女」という人間界では稀な生物を酒にしたらこんな感じかな(笑)
普段ほとんど日本酒を呑まない方々にも大好評でした。

川中島／幻舞 HARMONIC EMOTION 純大生原 美山４９/美山４９＆山田３５/山田３５ブレンド　２７ＢＹ
甘く華やかな香りがグラスのヘッドスペースから溢れる。
ソフト＆ウェットな口当たり。
香味一体のやや濃い目な味わいは、甘く密のよう。
僅かにオイリー、微かに苦み。
ゆっくり退けていく。

８月出荷の生熟酒になりますが、熟感や劣化はなく、幻舞らしくよく香る大吟醸でした。

美山錦　純米吟醸
生原酒でフルーティーで芳醇甘口、単独で飲むには問題ないが、飲み続けると飽きがくるやや濃すぎる印象、5%位水を足すと丁度良い塩梅になる。
円やかで本当に旨いと感じるキレと共に僅かな苦味が良いアクセント
山田錦の純米よりピュアーで、美山錦のこちらの方が断然旨い、近いうちに雄町の純米吟醸を飲んでみる予定

2012年頃かな新宿伊勢丹の試飲会で何気なく飲んで驚愕。
美山錦を使ったお酒では真澄が一番だと思っていたが、
それを凌駕していた。
米の旨味と酸味と力強さ、原酒と思えぬキレの良さ。
現代の名酒の一つだと思う。

これから期待できるお酒です。
何か方向性を模索してるというか．．．。
このまま何年か先が楽しみです。
杜氏さんは「千野麻里子」さん。
直向きさが感じられます。
こういう蔵が発展して欲しいものです。

あれっ、吟醸頼んでないですよ。
と言う感じの淡い芳香。そして淡麗とはちょっと違う
独特な透明感。しかし、しっかりした米の
味わいがふわっとやさしく感じられる。
だからなのか呑み飽きしない、疲れない酒。

旨い酒だなぁこれ。

価格も2千円ちょっと。こりゃ真面目な酒だな。