香りは殆どない。辛口のすっきり切れる酒だが20度にしてはとても呑みやすくスイスイ入る。
食事の邪魔しない、むしろ味の濃いものと併せると引き立てる。
生の鯨と合わせたが、にんにくも生姜もなんのその、口に酒と一緒に含むと、口の中にぶわっと旨みが広がった後に綺麗に流してくれる。
岡山の山間部というイメージとは違ったお酒だった。