まずは冷やしたままで。香りはあまり感じないが口に含んだ時に独特の香りが広がる。やや甘めでフルーティー。うまみが広がり悪くない。ぬる燗程度にすると酸味が結構強くなる。少し冷えてるくらいがいかにも淡麗辛口と言った感じで軽くて飲みやすい。

前に試した限定商いとは、同じ純米大吟醸でもかなり印象が違います。麹米・掛米とも福井県産吟のさとを精米歩合40%で、アルコール15度です。
開けると炭酸が出て、柔らかい酸味とほのかな甘みで、辛口です。限定商いとの違いは、炭酸と生酒の香りの高さです。淡麗ですが、米の香りとわずかなエステル香で、フレッシュ感が高いです。こちらの方がお酒単体の美味しさがある。炭酸と香りが抜ける前に飲んでしまおうか。
敦賀のウタさんで見かけて。

敦賀のウタさんで見かけて、試してみました。麹米が吟のさと50%、掛米が五百万石50%で、アルコール16度です。
飲んだ感じはさらっとあっさりしている。旨味、酸味はあまり感じず、甘みも少ない。淡麗辛口です。吟醸香はあまり感じないです。個人的には純米らしい旨味と香りがもう少し欲しい。
食中にちょうど良いのではないでしょうか。

白岳仙　純米大吟醸 限定商い 生 吟のさと／五百５０％ ２７ＢＹ
極僅かなメロン香、引き込み含み香にフッと顕れる。
飲み口はしっとり軽く。スリムなライン。
とても控えめな甘さ、キリッとした酸、ほろ苦さ、纏まりよく。
サッと早い退け、すっきり後口。

若干盛り上がりとメリハリに欠ける印象があるものの、纏まりとバランスは秀逸。

夏らしい、爽やかな口当たりのお酒です。もっとキンキンに冷やして飲むとよかったかなーと思ってます。辛さも酸味も上品なので、食事の邪魔もしませんよ。

飲みやすい。軽い感じで、癖がない。フレッシュな口当たりです。

栓を開けたばかりよりも一週間経った方がスゴくうまくなった。びっくりした。
辛口でスッキリして飲み飽きない。丁寧に作られてるのがわかる、良い酒だと思います。

香りが高いですね。日本酒の苦手な方でもスイスイ飲める爽快な飲み口です。ただ１つの不満が。４合瓶だとラベルのサイズが大きすぎて、ラベルの上部・下部とも上手く貼れてない。せっかくのいい酒だからこの辺まで気を使って欲しいです。この価格なら絶対買いですよ。

火入れや濾過を行っていないフレッシュな酒。
端麗な旨味、マスカットのような香りと微かな酸味、
そしてほどよいキレが楽しめる。
透明ボトルに詰められた酒は、酒本来の色である青みがかった黄金色。

含みは住吉に似ているな...なるほど槽しぼりか。
香り少なめ、味は素直に米を感じれる。
うーむ...うまいことはうまいんだが。
まだまだうまくなる要素はあるので、今後に期待します！

このフレッシュ感！
CPはかなりの物！！　プレミアなぞ付かない
事を期待します。。
できれば有名にならない事を望んでました。

上品で深い味わい、キレも良く、ゴージャスな酒質。

上品な旨味、甘みが絶妙に調和。バランス感良い。

奥行きのある含み香、後味の引きの良さもＧＯＯＤ！

雑味がほとんど無く、薫り・酸味・キレ等、程よい酒。それでいてしっかり個性を出している。肴を選ばない、肴がいらない、当方好みの酒。磨き40％をあえて純米吟醸、蔵の心意気を感じます。越前蟹と一緒にいただきたい旨し酒。

このお酒は本当に美味しい。最初純米吟醸山田４０から入って、雄町、大吟醸、純米大吟、と飲んでいったが、それぞれがコストとのバランス、料理との相性、季節との相性等色々と個性があり素晴らしい。現在は比較的こくがあって、時間がたって温度が上がってきた時の香りがすばらしい純米大吟の中取りを自宅で飲んでいます。（１升￥５，３００）夏になると純米吟醸山田４０を飲みます。これは夏にある程度冷やした状態で飲んでいます。今年の新酒も飲みましたが、まだちょっと若いけど、それもまたいい味でした。

濃厚な味に穏やかな香り、何杯でも飲めそうな感じ。

うまかった！まろやかで香りが良くそしてきれる。おすすめです。

フレッシュで爽やかな飲み心地、夏の生酒といった感じ。

初めて白岳仙を飲んだ時がこの商品でした。米の旨味が良く出ていてさっぱりした飲み心地でした。

口当たりまろやかでしっとりした味わい。