これもふるさと納税で届いた品。新酒のしぼりたてなので麹の香りが強い。こちらはやや甘め。味は少し濃いような気がする。あと味に酸味が残る。

ふるさと納税で届いた品。岡山の酒はあまり口にすることがない。多分2回目?まずは上澄み。かなり甘く感じるが糖度は9.7%でうまみが強い。にごりを混ぜると渋みが少し出る。温めてもいいようなので少しぬるめで。渋みがまろやかになり、切れのあるうまさ。

大典白菊 純米吟醸 山田錦５５ 生原酒 ２７ＢＹ
果実様でしっとりした香りがふわりと。
開けたてはシュワっとガス感、爽やかで尚且つソフトな風合い。
転がすと調和した味わいが盛り上がる。
旨みはたっぷり、酸がきっちり。
すっと、香味ともに綺麗な退き際、後口も軽い。

ちょっと特別な蔵出しです。一年熟成ですが非常にフレッシュで、言われなければ随分まろやかな新酒だなぁ、と思っただろうな。
全体のバランスが素晴らしく、即リピりたい（出来ないけど）と思わされました。

阿佐ヶ谷の某日本酒barのおすすめだったため試してみることに。
米の旨みも十分、切れ味もスッキリ。
まさに自分のどストライクゾーンだったため、燗も交えて２、３合
は飲んだろうか。これでまだまだ無名なのだから、改めて日本酒の
レベルの高さを思い知った銘柄。
ただ買える店が見つからない…

しっかりした酸が特徴的
冷もうまいですがものすごく燗晴れする酒です。

ラムネと花の蜜の香り。先ず出てくる酸味は丸く分厚いです。確りとした米の旨味の中に僅かですが綺麗な甘味を感じます。その後、蜜柑の皮の様な苦味が全体を引き締めます。

明確な香りはあまり感じません。甘味は強くなく、穀物・糠が混じったような味と、油のような風味があります。