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| 鳳凰美田のお酒 |
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鳳凰美田
全国鑑評会出品 大吟醸 原酒 | | 種類 | 大吟醸 原酒 |
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| 原料米 | 山田錦（兵庫県産） |
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| 精米歩合 | 35% |
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| 日本酒度 | +2 |
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| 酸度 | 1.3 |
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| アミノ酸度 | 1.0 |
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甘辛度
（参考） | -0.1
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.67
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 17.8% |
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鳳凰美田
純米大吟醸 | | 種類 | 純米大吟醸 |
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| 原料米 | 山田錦（兵庫県産） |
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| 精米歩合 | 40% |
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| 日本酒度 | +4 |
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| 酸度 | 1.4 |
|---|
| アミノ酸度 | 0.9 |
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甘辛度
（参考） | -0.4
（-辛口～+甘口） |
|---|
濃淡度
（参考） | -0.57
（-淡麗～+濃醇） |
|---|
| アルコール | 16～17% |
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鳳凰美田
亀の尾 純米吟醸 無濾過 生酒 | | 種類 | 純米吟醸 |
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| 原料米 | 亀の尾（美田地区産） |
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| 精米歩合 | 55% |
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| 日本酒度 | +4.0 |
|---|
| 酸度 | 1.4 |
|---|
| アミノ酸度 | 1.0 |
|---|
甘辛度
（参考） | -0.4
（-辛口～+甘口） |
|---|
濃淡度
（参考） | -0.57
（-淡麗～+濃醇） |
|---|
| アルコール | 16～17% |
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鳳凰美田
千本錦 純米吟醸 無濾過 生酒 | | 種類 | 純米吟醸 |
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| 原料米 | 千本錦 |
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| 精米歩合 | 50% |
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| 日本酒度 | +4.0 |
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| 酸度 | 1.5 |
|---|
| アミノ酸度 | 1.0 |
|---|
甘辛度
（参考） | -0.52
（-辛口～+甘口） |
|---|
濃淡度
（参考） | -0.38
（-淡麗～+濃醇） |
|---|
| アルコール | 16～17% |
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鳳凰美田
発泡 生酒 しずく絞り 純米吟醸 | | 種類 | 純米吟醸 |
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| 原料米 | 若水（美田地区産） |
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| 精米歩合 | 55% |
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| 日本酒度 | +3.0 |
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| 酸度 | 1.3 |
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甘辛度
（参考） | -0.2
（-辛口～+甘口） |
|---|
濃淡度
（参考） | -0.71
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 16～17% |
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鳳凰美田
山廃 純米吟醸 無濾過 生酒 | | 種類 | 山廃 純米吟醸 |
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| 原料米 | 山田錦（兵庫県産） |
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| 精米歩合 | 50% |
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| 日本酒度 | +5.0 |
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| 酸度 | 1.7 |
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| アミノ酸度 | 1.2 |
|---|
甘辛度
（参考） | -0.85
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.05
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 16～17% |
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鳳凰美田
山田錦 純米吟醸 無濾過 生酒 | | 種類 | 純米吟醸 |
|---|
| 原料米 | 山田錦（兵庫県産） |
|---|
| 精米歩合 | 50% |
|---|
| 日本酒度 | +5 |
|---|
| 酸度 | 1.3 |
|---|
| アミノ酸度 | 0.9 |
|---|
甘辛度
（参考） | -0.38
（-辛口～+甘口） |
|---|
濃淡度
（参考） | -0.8
（-淡麗～+濃醇） |
|---|
| アルコール | 16～17% |
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鳳凰美田
山田錦 ひやおろし | | 原料米 | 山田錦 |
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| 精米歩合 | 50% |
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| 日本酒度 | +6.0 |
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| 酸度 | 1.5 |
|---|
| アミノ酸度 | 1.0 |
|---|
甘辛度
（参考） | -0.71
（-辛口～+甘口） |
|---|
濃淡度
（参考） | -0.47
（-淡麗～+濃醇） |
|---|
| アルコール | 16.8% |
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鳳凰美田
雄町 純米吟釀 無濾過 生酒 | | 種類 | 純米吟釀 |
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| 原料米 | 備前雄町（岡山県産） |
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| 精米歩合 | 50% |
|---|
| 日本酒度 | +5.0 |
|---|
| 酸度 | 1.3 |
|---|
| アミノ酸度 | 0.9 |
|---|
甘辛度
（参考） | -0.38
（-辛口～+甘口） |
|---|
濃淡度
（参考） | -0.8
（-淡麗～+濃醇） |
|---|
| アルコール | 16～17% |
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鳳凰美田
初しぼり 純米吟醸酒 | | 種類 | 純米吟醸 |
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| 原料米 | 五百万石（富山県産） |
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| 精米歩合 | 55% |
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| 日本酒度 | +1～+2 |
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| 酸度 | 1.6 |
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| アミノ酸度 | 1.0 |
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| アルコール | 16% |
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鳳凰美田
芳 純米吟醸 生酒 | | 読み | かんばし |
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| 種類 | 純米吟醸 |
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| 原料米 | 若水（栃木県芳賀郡益子町産 完全無農薬） |
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| 精米歩合 | 55% |
|---|
| 日本酒度 | +4.0 |
|---|
| 酸度 | 1.5 |
|---|
| アミノ酸度 | 1.2 |
|---|
甘辛度
（参考） | -0.52
（-辛口～+甘口） |
|---|
濃淡度
（参考） | -0.38
（-淡麗～+濃醇） |
|---|
| アルコール | 16～17% |
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鳳凰美田
純米吟醸 無濾過 生原酒 | | 種類 | 純米吟醸 |
|---|
| 原料米 | 若水（美田地区産） |
|---|
| 精米歩合 | 55% |
|---|
| 日本酒度 | +4.0 |
|---|
| 酸度 | 1.3 |
|---|
| アミノ酸度 | 0.7 |
|---|
甘辛度
（参考） | -0.29
（-辛口～+甘口） |
|---|
濃淡度
（参考） | -0.76
（-淡麗～+濃醇） |
|---|
| アルコール | 17.8% |
|---|
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|---|
鳳凰美田
若水 純米吟醸 無濾過 生酒 | | 読み | わかみず |
|---|
| 種類 | 純米吟醸 |
|---|
| 原料米 | 若水（美田地区産） |
|---|
| 精米歩合 | 55% |
|---|
| 日本酒度 | +2.0 |
|---|
| 酸度 | 1.5 |
|---|
| アミノ酸度 | 1.0 |
|---|
甘辛度
（参考） | -0.34
（-辛口～+甘口） |
|---|
濃淡度
（参考） | -0.29
（-淡麗～+濃醇） |
|---|
| アルコール | 16～17% |
|---|
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鳳凰美田
吟醸 しぼりたて 新酒 | | 種類 | 吟醸 |
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| 原料米 | 五百万石 |
|---|
| 精米歩合 | 55% |
|---|
| 日本酒度 | +4.0 |
|---|
| 酸度 | 1.3 |
|---|
| アミノ酸度 | 0.8 |
|---|
甘辛度
（参考） | -0.29
（-辛口～+甘口） |
|---|
濃淡度
（参考） | -0.76
（-淡麗～+濃醇） |
|---|
| アルコール | 16～17% |
|---|
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鳳凰美田
辛口 吟醸 剱 | | 読み | つるぎ |
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| 種類 | 吟醸 |
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| 原料米 | 麹米：山田錦（兵庫県産）、掛米：五百万石（富山県産） |
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| 精米歩合 | 麹米：45%、掛米：55% |
|---|
| アルコール | 16～17% |
|---|
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鳳凰美田
純米 剱 | | 読み | つるぎ |
|---|
| 種類 | 純米 |
|---|
| 原料米 | 麹米：山田錦（兵庫県産）、掛米：五百万石（富山県産） |
|---|
| 精米歩合 | 麹米：45%、掛米：55% |
|---|
| アルコール | 16～17% |
|---|
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鳳凰美田
純米 無濾過 生酒 | | 種類 | 純米 |
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| 原料米 | 若水（美田地区産） |
|---|
| 精米歩合 | 55% |
|---|
| 日本酒度 | +3.0 |
|---|
| 酸度 | 1.4 |
|---|
| アミノ酸度 | 1.1 |
|---|
甘辛度
（参考） | -0.31
（-辛口～+甘口） |
|---|
濃淡度
（参考） | -0.52
（-淡麗～+濃醇） |
|---|
| アルコール | 16～17% |
|---|
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鳳凰美田
本吟 火入 舟中取り 生酒 | | 原料米 | 若水（美田地区産） |
|---|
| 精米歩合 | 55% |
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| 日本酒度 | +4.0 |
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| 酸度 | 1.2 |
|---|
| アミノ酸度 | 0.9 |
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甘辛度
（参考） | -0.17
（-辛口～+甘口） |
|---|
濃淡度
（参考） | -0.95
（-淡麗～+濃醇） |
|---|
| アルコール | 16～17% |
|---|
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鳳凰美田
熟成 秘蔵 梅酒 | | 種類 | 鳳凰美田で漬けた熟成梅酒 |
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| アルコール | 15～16% |
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鳳凰美田
桃色 発泡 生酒 | | 種類 | 発泡性純米吟醸酒 |
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| 原料米 | 若水（美田地区産） |
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| 精米歩合 | 55% |
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| 使用酵母 | 桃色酵母（アデニン要求性酵母） |
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| 日本酒度 | +2.0 |
|---|
| 酸度 | 1.6 |
|---|
| アミノ酸度 | 1.2 |
|---|
甘辛度
（参考） | -0.45
（-辛口～+甘口） |
|---|
濃淡度
（参考） | -0.1
（-淡麗～+濃醇） |
|---|
| アルコール | 16～17% |
|---|
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|---|
鳳凰美田
J-Sake | | 種類 | 熟成本醸造酒 |
|---|
| 原料米 | 山田錦（兵庫県産） |
|---|
| 精米歩合 | 55% |
|---|
| アルコール | 38% |
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