| 明石鯛のお酒 |
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明石鯛
純米大吟醸 | | 種類 | 純米大吟醸 |
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| 原料米 | 山田錦（兵庫県産） |
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| 精米歩合 | 40% |
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| 日本酒度 | +3.0 |
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| 酸度 | 1.5 |
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| アミノ酸度 | 1.3 |
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甘辛度
（参考） | -0.43
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.34
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 17.5% |
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明石鯛
玄米 山田錦 | | 種類 | 原酒 二年熟成 |
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| 原料米 | 山田錦（兵庫県産） |
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| 精米歩合 | 100% |
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| 日本酒度 | -5.5 |
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| 酸度 | 6.9 |
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| アミノ酸度 | 2.3 |
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甘辛度
（参考） | -5.9
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +10.2
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 15.5% |
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明石鯛
無ろ過 純米 生原酒 | | 種類 | 純米酒 無濾過 生原酒 |
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| 原料米 | 山田錦 |
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| 精米歩合 | 65% |
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| 使用酵母 | 7号 |
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| 日本酒度 | +6.0 |
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| アルコール | 17.9% |
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明石鯛
純米酒 | | 種類 | 純米酒 |
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| 原料米 | 山田錦（兵庫県産） |
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| 精米歩合 | 65% |
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| 日本酒度 | +3.0 |
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| 酸度 | 1.8 |
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| アミノ酸度 | 1.8 |
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甘辛度
（参考） | -0.78
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +0.23
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 15.5% |
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明石鯛
しぼりたて 純米 生原酒 | | 種類 | 純米酒 生原酒 |
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| 原料米 | 兵庫県米（明石市魚住地区産） |
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| 紹介 | 12月中旬蔵出し |
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明石鯛
本醸造 | | 種類 | 本醸造 |
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| 原料米 | 日本晴、他 |
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| 精米歩合 | 65% |
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| 日本酒度 | +2 |
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| 酸度 | 1.5 |
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| アミノ酸度 | 1.7 |
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甘辛度
（参考） | -0.34
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.29
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 15% |
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