| しみずの舞のお酒 |
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しみずの舞
吟醸酒 | | 種類 | 吟醸酒 |
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| 原料米 | 美山錦（秋田県産） |
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| 精米歩合 | 50% |
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| 使用酵母 | AK-1 |
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| 日本酒度 | +4 |
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| 酸度 | 1.1 |
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| アミノ酸度 | 0.8 |
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甘辛度
（参考） | -0.06
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -1.13
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 14.8% |
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しみずの舞
純米吟醸酒 | | 種類 | 純米吟醸 |
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| 原料米 | 美山錦（秋田県産） |
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| 精米歩合 | 50% |
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| 使用酵母 | AK-1 |
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| 日本酒度 | +3 |
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| 酸度 | 1.3 |
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| アミノ酸度 | 1.1 |
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甘辛度
（参考） | -0.2
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.71
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 14.8% |
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しみずの舞
純米酒 | | 種類 | 純米酒 |
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| 原料米 | 美山錦（秋田県産） |
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| 精米歩合 | 64% |
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| 日本酒度 | +1 |
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| 酸度 | 1.7 |
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| アミノ酸度 | 1.9 |
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甘辛度
（参考） | -0.47
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +0.13
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 15.3% |
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