速醸もと（そくじょうもと）とは、酛（もと）の造り方の種類のひとつです。酛（もと）とは、酒母（しゅぼ）のことです。

生もとが天然の乳酸菌を増殖させて利用するのに対して、速醸もとでは乳酸を添加します。

速醸もとには、生もとに比べてより短期間で日本酒を造れる利点があります。そのため、現在の日本酒造りでは速醸系の酒母が主流となっています。

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