にごり酒（にごりざけ）とは、米を発酵させた醪（もろみ）を粗い布でこした白くにごった酒です。一般的には、米の甘みが強く濃厚な味わいとなります。

純米のにごり酒もあれば、本醸造のにごり酒もあります。また、生酒であることが多いですが、それがにごり酒の条件というわけではなく、火入れされたにごり酒もあります。

にごり酒は布でこしているので、白くにごってはいても法律上は清酒に分類されます。布でこしていない醪（もろみ）そのままの酒は、どぶろく（濁酒）と呼ばれます。

cloudy sake