美山錦（みやまにしき）とは、日本酒造りに用いられる酒造好適米のひとつです。

主な産地は長野県や東北地方などで、酒米としての生産量は第3位です。

美山錦を原料米にした日本酒は、スッキリした味わいに仕上がる傾向です。

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