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初しぼり(はつしぼり)

初しぼり(はつしぼり)とは、酒蔵でその年最初に搾った酒のことです。

多くの場合、初しぼりの日本酒はフレッシュさを大切にして、火入れをしない生酒のまま瓶詰めされて即出荷されます。

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