五百万石（ごひゃくまんごく）とは、日本酒造りに用いられる酒造好適米のひとつです。

主な産地は新潟県や北陸地方などで、酒米としての生産量は第2位です。

五百万石を原料米にした日本酒は、淡麗な味わいに仕上がる傾向です。

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