喜多方の米を敢えて東京の精米所に送って精米且つ磨き85%。これは面白そう。含むとピチシュワ。
ガス感の中に青リンゴっぽい若々しい酸。
天明にしては甘味を抑えた味わい。
低精白らしい米の旨味と青リンゴのバランスが心地よい。
少し経つと初日のピチシュワは無くなってきて、
穀物感と渋みが増してきた。
これはこれで面白いが、
天明ビギナーが飲むにはハードル高い。
ある程度色々な天明を飲み明かして銘柄の個性を知っている天明フリーク向けの味わいな気がします。
春先に飲んだ時の感想を備忘記載(笑)