山本が1号酵母仕込みですか、チャレンジしましたね(笑)。
含むと苦味と渋みが先に来ます。
次いでストロベリーのような酸のある甘味がフワリ。
ヒケは再度、シャープなドライ感を伴ってフィニッシュ。
山本にしてはアダルトな味わいでした(笑)。
アテを包み込むので食欲を誘う味わいですね。