オリはほんのり甘くカルピスのように、
甘味と旨味がうっすらと細い糸のように紡がれていく。
喉越しが良くスルスルと入るが、余韻がキュッと締まり、
そのコントラストも楽しい。
「食」を引き立て、それでいて酒単体で飲んでも、
オリの仄かな甘味と余韻のキレが心を落ち着かせる。
今時の日本酒マーケットは今日の食事に合うのはどんな銘柄か、
そんなことを考えるのが楽しかったりもしますが、
このスペックはオリの甘味もありながらも、
困った時にはやはり新澤醸造、と久々に思いました。