純米酒をベースにした大古酒で、旨み・力強さを感じる事が出来ました。日本酒と言うよりシェリー酒の様な味わいが印象的で、日本酒とは奥が深い物だなぁ～と改めて感じさせられます。これで、剣菱・黒松・極上黒松・瑞祥黒松と一通り頂きましたが味のコンセプトが、一貫している事には驚かされました。価格・味は違えども、飲んだ後に余韻や雰囲気を全ての商品に対して感じ取れました。
やはり作り手の｢こだわり｣が成せる事なのでしょうか？
この安定感は非常に素晴らしいです。